上癮吃食：醉人的潘金蓮螃蟹

何以解憂，唯有金蓮招牌醉人螃蟹啊~

在歷史螃蟹料理廚藝的封神榜上，當屬《金瓶梅》記載中潘金蓮的醃螃蟹料理手法最為了得，傾倒了所有在西門慶府上吃喝賓客。

元代詩人畫家倪瓚的煮蟹法「用生薑、紫蘇、桂皮、鹽同煮。大火沸透便翻，再一大沸透便啖。凡煮蟹，旋煮旋啖則佳。以一人為率，只可煮二隻，啖已再煮、擣橙齏、醋供。」

現代人吃螃蟹：蒸煮後，沾著薑、醋調和成的醬汁，吃法也算是沿襲了古人的傳統吃法。

螃蟹爬上華人餐桌已有二千多年歷史，蟹料理琳瑯滿目，吃蟹月份也很講究，九月食母蟹蟹黃飽滿，十月食公蟹蟹膏肥美。北宋時期還因螃蟹外型特殊，北方人拿來嚇唬鬼怪直接掛在外門上避邪用；南方人因螃蟹食稻傷農，農民洩憤以吃來消滅螃蟹，蟹肉的鮮美才開始廣為流傳。

古代文豪蟹癡者眾，為蟹歌功頌德者不勝枚舉。李白月下獨酌稱頌「蟹螯即金液，糟丘是蓬萊；且須飲美酒，乘月醉高台。」最有才華的吃貨蘇東坡在《老饕賦》記載蟹要怎麼吃怎麼煮吃哪裡最棒，更讚詠「不識廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。」

秋天的蟹啊~殼薄肉嫩，鮮味甘甜，左手蟹螯，右手酒杯，滿足幾何！暢快幾何！

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