展賦教育在人文....我不吃青菜

接待完一批訪客，看看時間，已經快十二點半，客人堅持要離開，不在學校用餐，要趕下一個行程，送走他們，匆匆拿了餐具到餐廳用餐，下午還有另一批訪客，一點到學校，我要趕快用餐。

「我不要吃！我不要吃！」看到餐廳的角落，佳儒老師正在陪伴一個學生用餐，是小靜，開學到現在，依然拒絕吃一口青菜。佳儒老師總是很有耐心的陪伴她，鼓勵她嘗試吃吃看。

拿完菜，我走過去坐在他們對面。「不想吃喔？」我笑著問小靜。「哼！我不要吃就是不要吃。」小靜生氣的撇過頭，嘴巴翹得老高，不理會我。「好！好！那我就自己吃囉！」

今天的午餐有蕃茄炒蛋、魯雞塊、青江菜、冬瓜蛤仔湯，都是我愛吃的。看看小靜的餐盤，剩下青江菜，其他的菜也都吃光光了。就是青菜，她一口都不願意嘗試。

嘉如老師請小靜吃一小口看看，小靜死也不肯嘗試。最後當然是小靜獲勝，因為她就是堅持不吃青菜。吃完飯，我趕緊到會議室，準備接待遠從大陸來的一批訪客。

小靜的問題被提到每天召開的教師教學研討會上，由楊校長親自主持，每天學生放學後，就是老師們進修研習的時間，大家將課堂上遇到的困難，或是發生的問題提出來，大家同研討。

佳儒老師把小靜的個案提出來，請大家提供意見。經過大家熱烈的討論，最後由楊校長做結論，提出問題產生的原因，和因應的對策方法。其實不只小靜，其他班級家族，也有一二位這樣的情形。

原因是小時候，許多父母怕孩子無法嚼爛食物，所以都給柔軟易食的食品，造成孩子咀嚼功能不佳，因此對於需要用牙齒咬的食物，會加以排拒，尤其葉菜類，造成很多孩子不願意吃青菜。

楊校長建議老師在課堂上，說明多吃青菜、水果的好處，說名青菜中所含的維生素和纖維素對人體的重要性。也請廚房在烹飪青菜時，可以煮得更柔軟，也把整株的青菜，加以切碎，讓孩子易於食用，也請家長配合。

經過一學期，小靜已漸漸能吃一點點青菜，不再堅持排拒。