嘉義古早味美食「肉煠ㄓㄚˊ」

菜單

推開門後嚇到!滿滿的人，空間不大可是人潮聚集。不方便拍有肖像使用權問題。照相還是小心點為妙。菜單在上頭。

肉煠ㄓㄚˊ30元-煠字還真難找，後來用拆解文字方法才找到，(ㄧ)ㄓㄚˊ 一種烹飪方法。將食物置入熱湯或熱油中，待沸即出，稱為「煠」。《通俗編．雜字》：「今以食物納油及湯中一沸而出曰煠。」明．徐光啟《農政全書．卷四六．荒政．救荒本草一》：「野生薑……採嫩葉煠熟，水浸淘去苦味，油鹽調食。」來源如上。

另一樣豆菜麵大的20元，小的15元-這個價位真佛心。在112年的1月看到有乾麵是15元真的不敢相信，有些事留下是為了緬懷。這篇過幾年後我在回顧時會感到懷念吧，今天的傻眼會等於明日的懷念。

湯類都是清湯，不是羹湯沒勾芡，這跟北部也不同。誠如上面所記載，菜頭肉羹湯就真的如此。菜頭+肉羹+高湯，是清湯加料。

主角上菜

等了好久終於等到期待中的食物。外表跟蚵嗲很像都沒切開。吃起來口感差很多。蚵嗲在北部很常看到，內容有蚵仔、韭菜和高麗菜，還有蔥花和紅蔥酥與胡椒鹽下去調味。肉煠北部尚沒看到，我住在熱鬧的樂華夜市附近，對沒見過的小吃很敏感。肉煠內容物是醃製肉絲、洋蔥、蔥跟薑末。二樣吃起來口感不同，唯一同樣是外表，看起來是兄弟但其實是無血緣關係。

四周環境真的很空曠。用空照找地址會比較快，因為剛看沒建物登記，還是電腦厲害都標記了。

餐廳資訊

餐廳名稱：古早味肉碟王 地    址：嘉義縣布袋鎮江山里150號 電    話：05 347 2683 營業時間：周一公休 7:30-18:00

心得

要不是有在地人帶路只能走跟吃觀光客路線。這趟中南部旅途發現到很多不起眼的排隊美食，走過經過都很多人，但店面普遍不起眼不只四周荒涼還建物老舊，沒有相當名氣是吸引不了人的就像鄰家住宅。感受到小店賣的是實力，中型連鎖賣的是行銷，大型企業賣的是品牌，而我這種小顧客吃的是價值。人生真的不長不要讓自己在等待中渡過剩餘歲月，及時開啟寬心旅程「我的疲憊散在天涯海角」謝謝觀看Lena文章，這幾次也慢慢在找文章方向，只要有人看就是最大收穫，感謝欣賞讓我們一起渡過人生的坎迎向朝陽。謝謝!!