【在家烘焙】餐包大軍來囉！

最近因為從圖書館借了一本食譜書，開始對餐包產生興趣。餐包的好處是比一般麵包小，很方便用來當作澱粉份量較少的早餐或下午點心來吃，而且夾餡還可以做出各種變化。

用法國麵包粉做的無油葡萄乾餐包，加上老麵製作，超有嚼勁的，聽說有麵包會把有包餡的大湯圓包在裡面，下次想來玩玩看。

把一片片的培根灑上黑胡椒捲在裡面之後，像切肉桂捲一樣切成一段一段的，再疊起來，就會變成黑胡椒乳酪培根花圈麵包。

後來很喜歡用中種法，不但好吃，也不容易因為放久而變硬，做成可頌餐包，裡面不夾奶油餡，很清爽健康，不過捲麵包還是我的罩門，應該看得出來後面那一排是第一批捲的XD

原味餐包在二次發酵後、烘烤前刷上蛋液或水，再灑上麵粉、杏仁片或南瓜子，就可以同時做出三種口味，擺在一起也賞心悅目。

毛線球麵包是前一陣子烘焙社團非常流行的作品，第一次做的毛線有比較粗，第二次就有比較細緻一點了，內餡是新歡奶油乳酪，果乾改用橙皮，黑糖跟全麥粉都給它下去，所以顏色比較深，very brown, very yum！從冰箱拿出來退冰一下下再吃，冰冰涼涼還是很溼潤的麵包。

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