大熊餐廳～職場生存的關鍵思維

當你在職場、生活不順遂時還在看八股勵志文嗎？換個方式來看部影集，透過劇中情節讓你在感同身受眼中帶淚的同時，還能用嶄新的「思維」模式來「思考」目前的現況。

今天分享「大熊餐廳」這部影集，這應是今年看過影集排名前三。 「大熊餐廳」是一部「米其林」主廚拯救瀕臨倒閉餐館的影集。 主角Carmy在紐約頂級米其林餐廳擔任行政主廚，哥哥突然自殺後，返鄉接手牛肉三明治餐館。一到餐館後面臨的是經營不善負債累累，髒亂不堪的廚房、員工散漫不信任新老闆，工作模式混亂，加上Carmy長期處在精神崩潰邊緣，失去親友悲痛的雙重打擊下，如何重新振作起來，一步步帶領餐館走向正常營運，這是整部影集的劇情概述。 但與其說這是一部「拯救餐館」的美劇，不如說是真實的「職場情境劇」，影集裡有創業時面臨經營不善的壓力，跟只會閙事的合夥人合作的痛苦，營運管理制度改革堅苦之路，只想佔著自己的一畝三分地老屁股員工，中階主管對被當成夾心餅乾的無奈，似乎每一角色都有自己在職場中遇過的情境。 在職場中的你遇到上述情況你會怎「思考」呢？

營運危機的原因很多元，可能是入不敷出，資金短缺或是公司被股東佔領等。大多「思考」方式都以裁員、減少支出、回收在外款項、變賣現有資產、加速現有產品銷售、等的解決方式。 但我認為此時「心態」比方法更重要，當人遇到危機時當下思緒是混亂且難以冷靜，因此可能無法作出最佳決策。前幾年我在遇到危機時，獨自到海邊民宿住了2天，在沒有外界或環境的負面情緒影響，靜下心來好好疏理危機現況，進而規劃出適合的解決方案。

劇中Carmy接手後想引進米其林式的餐廳管理流程，但遭到員工大幅反彈，改變人的工作習慣是最難的一件事。 通常讓員工願意接受且改變的方法有很多種，但我認為最關鍵在於讓團隊看到改變後的「利益」在那！這邊指的利益不單指薪資，而是在改變後讓工作方式變的更高效順捷，進而有機會提昇營收，當自己感受到得「利」時，就會認同這項改變是好的，而不會一在的抗拒。

劇中的Richie是哥哥的合夥人，他是一位固執且不願改變，很激進的老骨頭，Carmy提出任何想法只會反對，自己提不出任何意見，只想保留傳統模式。這種人在職場是最頭痛的存在，如果他又是公司元老或重要員工的話，那更是頭痛。 通常我遇到這類人的思考方式很簡單，先把自己能力展現出來，讓團隊夥伴認同並願意改變，當團隊一起往更好的方向時，他能在固執己見嗎？我想應該不會，因為同事也漸漸看到他的能力有限。所以我的策略是以團隊之力來改變這類人，當然若是方法都用盡還是無效的話，一句話來形容。

劇中Carmy接手後面臨老員工的固有工作思維，對抗新上任的年輕主管也很感冒。職場中遇到新上任的主管通常都會擔心新官上任三把火。如果你是現有或老員工，應該更多思考的是如何「向上管理」，而不是擔心主管如何管理團隊，該展現的是你對於團隊的貢獻，以及如何協助主管更融入團隊，而不是擔心主管對於團隊的要求，