原獨要聞｜食物解職民，原住民家的咖啡屋開張・推薦納瓦女兒的圖畫傳記

• 食物解殖民：西雅圖家的咖啡屋
• 圖書推薦：納瓦女兒的圖畫傳記

食物解殖民：西雅圖家的咖啡屋

外界可能更傾向於將原住民社會的問題分項觀察，原住民社會本身則希望讓每個嘗試解決問題的作為都具有連動性，例如去年西雅圖有一家新咖啡館開張，名字是多數人望之茫然的 ʔálʔal Café。「ʔálʔal」是魯蘇奇（Lushootseed）語言，意思是「家」。這裡不只提供咖啡，也是分享原住民音樂和文化的地方。

「ʔálʔal Café」是非政府組織 Chief Seattle Club 所協助設立，該組織長期致力於提供原住民食品、醫療保健和居住等服務。新成立的「ʔálʔal Café」將「食物解殖民」的概念付諸實行。這裡使用原住民生產的咖啡豆研製咖啡，其他食材也都來自原住民部落或企業，例如野牛肉來自南達科他州夏安河蘇族部落，還有來自明尼蘇達東北部的野生稻和楓糖漿。

「ʔálʔal Café」解釋，他們致力於採用原住民食材，製作更合乎原住民體質與傳統的食物但完全不碰觸「殖民者的材料」還是有困難，例如他們的招牌「野生稻咖啡蛋糕」還是有一般的麵粉、糖和牛油。

咖啡店主人說，「殖民者帶來的食物」不適合原住民，因此原住民高血壓、糖尿病的人口極多，但傳統的飲食，例如鹿肉，就比豬肉健康得多，「鹿肉的蛋白質含量較高，飽和脂肪含量比較低，膽固醇含量也比較低。」

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納瓦人（Nahua）經常被稱為阿茲特克人，當年他們經歷西班牙殖民征服，當代又經歷墨西哥革命。本書作者盧茲是那瓦人，革命發生時隨家人逃命，多年後，她以畫家、雕塑家、攝影師的身分，寫下她從小在爐火與紡織機旁聽聞學習的那瓦文化。本書是 2022 年拉丁美洲插畫書獎（Pura Belpré Award）得主。

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