寫給愛吃冰／霜淇淋的大家(2014年自己部落格舊文章轉移）

寫給愛吃冰／霜淇淋的大家

冰淇淋和霜淇淋的基底結構完全不同，唯一相同的是必須下狠心去深入探討。如果在這裡不突破，那麼客人只能吃到化工方式從石油和紙漿裡提煉出來的粉末精華。台灣同行最擅長的是寇司蕩量產，從來就不是天然品質的提升。

政府所許可的實用材料？你是說黃色幾號色素？還是甲基纖維素鈉？銅葉綠素？奶香粉？汝馬琳？糊精？香精？糖精？奶精？防腐劑？你確定要吃這些下肚？

當那些大廠名店，運用行銷手法品牌效應商業話術，把這些製造者都不敢吃的人造組合物塞進消費者肚子裡，看了真是會莫名的火大。

別以為用冰淇淋霜淇淋宣稱用水果或是鮮奶，就會都是天然材料！業者沒講的基底粉漿才是重點.......

「低油低脂低熱量」，扯白換句話說就是「多粉多精多化工」。不用油，那就是用某些粉，其實說穿了也不過就是如此。

坦白說，外頭沒有例外，無論大廠名店還是個體業者，外頭是逃不過這個物理技術與經濟效益交乘的極限。要嘛，大量用化工物節省成本降低費用提高獲利，不嘛，得下高昂成本忍受較低獲利。

因為冰／霜淇淋真天然基底太過難以製造和昂貴成本費用，可以想見使用可以便宜好操作的現成工業粉漿是必然路線，所以只要技術不夠的，勢必得用套裝基底粉漿，想要高獲利的，更是得使用。而市場一片瘋狂搶進製冰業，有幾人真的有足夠技術根基？有幾人願意忍受窮困卻窮究製冰技術本身？

大家莫不是「第一賣冰，第二做醫生」之信念，瘋狂搶進製冰業，打算海撈一票，以為很賺。可惜，都是提前在送消費者去看醫生而已。

只要了解這一點，你就知道外面的東西能不能吃......

吃天然物料吃太多，你最多變油桶。吃化工物料太多，你會變成木乃伊。不過你真能變成木乃伊之前，你應該身上能割掉的都割了，你確定你能夠抵擋癌症的到來嗎？

吃化工物料產品的冰／霜淇淋或是食品，癌症只是倒數計時的必然而已。