蓮藕子排湯

◎材料（4人份）
蓮藕2節、排骨6塊、薑片2～3片、廣陳皮2～3片、水6杯

◎調味料
鹽適量

◎做法
1蓮藕去節、削皮，切滾刀塊，泡入醋水中，避免氧化變色。
2排骨以熱水汆燙，撈出洗淨;廣陳皮泡軟，用湯匙刮去內面白膜。
3快鍋加水煮滾，依序放入蓮藕塊、排骨、薑片、廣陳皮，蓋上鍋蓋，煮至快鍋發出汽笛聲，改小火續煮8分鐘後，熄火，略燜一下。
4打開鍋蓋，要吃多少舀多少，再就碗中分量添鹽調 味即成。

文章出處：《簡單做，健康吃》