寒露食補-蓮藕篇

寒露簡介

「寒」指寒意、「露」指露水。24節氣中秋分（9/22-24）的下一個就是寒露，晝短夜長、深秋已至，夜晚較寒、隔天早上結露。盡量保持腳部溫暖，避免寒氣入侵。而食補的部分，除了蘿蔔、地瓜、紫菜、馬鈴薯外，蓮藕也是不錯的選擇呦~~

蓮藕好處

蓮藕本身可以涼拌或煮熟，非常方便！《本草綱目》稱它為「靈根」，由此可知它的好處很多：

1.煮熟可以健脾胃、滋陰補血。

2.內含豐富抗氧化物，如丹寧酸、兒茶素、維生素C，保護身體受到自由基的傷害。維生素C對於皮膚也很好。

3.內含膳食纖維，可促進胃腸蠕動、促進消化、吸收、排便順暢。

4.內含鉀和鈣，能減少心血管疾病的風險。

5.內含維生素B群也能安定神經。

誰不適合

1.糖尿病的人：

蓮藕屬於澱粉類蔬菜，因此需要注意攝取量。

2.腎臟病的人：

鉀離子由腎臟負責代謝。而蓮藕富含鉀離子，因此需要注意攝取量。

3.因某種特定原因常腹瀉的人：

蓮藕有豐富膳食纖維，因此需要注意攝取量。

蓮藕原料怎麼買

白和粗是重點！買回來洗乾淨後，切片冷凍，等到要煮時再拿出來進行調理。

蓮藕怎麼煮

煮熟即可、建議煮湯，煮熟才能去除體內寒氣！

參考資料

寒露（國曆10月7或8或9日）(農業部全球資訊網) (moa.gov.tw)

要脆嫩、要鬆軟？ 挑蓮藕有訣竅，三代種藕達人教這樣挑零失誤|嫩脆|纖維|粉藕｜健康2.0 (tvbs.com.tw)

蓮藕煮熟示意圖