🎙四季食堂｜美味關係再一發！雙鍋舞恰恰－一起完成馬鈴薯蛋披薩！
平時廚房裡一定要有兩只鍋子，不只料理好用，遇到需要變化烹調方式的食材，才能用最正確又快的手法完成最棒的料理。
這是四季常用的鍋子，右邊是30公分小平底炒菜鍋，左邊是28公分的平底鍋。(鍋子尺寸大小是憑印象寫的，還真的沒量過XD)
平時廚房裡一定要有兩只鍋子，不只料理好用，遇到需要變化烹調方式的食材，才能用最正確又快的手法完成最棒的料理。
自從晉升為家中掌廚人之後，每天至少得準備兩人分的早餐，這兩人就是晴桐弟兄。唯獨小護士作息跟我比較不一樣，所以大多數時間會讓她自己處理早餐，但我還是會偶爾提早起床幫她製作外帶。只有在製作蛋餅、肉蛋吐司或者法式吐司時我會特別加料一份給她，因為這幾樣算是她最喜歡的了。
為什麼會這樣？說來話長。
當小護士上白班時，總是睡到最後一刻才匆忙外出，所以有時嫌麻煩或來不及就不會想吃早餐，因此最好的方式就是：做成外帶可以單手握著吃，例如蛋餅、烤飯糰。但，假如那天我起得晚，或者來不及完成甚至是兩小貪睡導致延誤打包時，就不會想帶了。所以，有幾次我帶孩子外出了，還留下特製早餐留給她享用，結果，到頭來卻變成了....我的午餐😴
話說回來
這兩只鍋子真的非常好用，週二一早，四季所製作的「馬鈴薯蛋披薩」就是這兩鍋一起出手，我才有辦法順利完成，不然這道菜的製作時間較長、工序又繁瑣，確實會讓有時間壓力的我感到不安。而這樣的不安，可能會導致一連串的後果：例如遲到、生氣、製作失敗．．．ＮＯ！！不敢想像～～
所以感謝小護士、讚嘆小護士，家中的廚具有些都是特規，也才能讓我在不缺工具的情況下安心製作。在此不做任何推薦，但四季也相信所有朋友家中，一定有好幾只好用的鍋子，陪您征戰這片廣闊的料理沙場，不是嗎？
本文已製作為Writing NFT，四季Writing NFT 專區連結，歡迎指教。
台灣廣播人、自由寫作者。嗜音樂、愛料理。
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
第三章
因為難得租到可以自在使用廚房的地方，附近又有一個走路距離的菜市場，我開始幾乎三餐都在家解決。早上起床後，我便到廚房放兩片吐司進烤箱，煎片火腿打顆蛋，起鍋時吐司也剛好烤成金黃色，最後悠閒地拿進房間吃。有時候是蛋餅、有時候是沙拉什麼的，幾乎每天不一樣。
雖然他家的餐桌上每天都有爸爸買的早
在疫情期間慢慢跟著母親取經，記錄下一道又一道簡單又好吃的家常菜。自己煮不但能省錢、增進夫妻感情，也是蠻有成就感的。我所嚮往的生活，有個自己的小菜園，在下班後忙碌的夜晚來臨之前，做幾道簡單又健康的料理，與家人談笑風生，是幸福也是種幸運。
星期一晚餐，是我們家的麵條日。正男一放學回家，開心的說要自己做麵條，二廚阿妮馬上拿出工具、麵粉、過篩用的篩網、有機甜菜根汁、擀麵棍；兩雙小手忙著加麵粉、加甜菜根汁、加點鹽巴、加點油、揉一揉、搓一搓，揉出的甜菜根麵團好漂亮；正男堅持還要揉另一個原味麵團，紅白麵條真讓我和把拔期待。我和把拔沒和他們一起忙
我兒很喜歡吃炒飯，假日吃不完的白飯，就可以做炒飯了。
今日食材：
隔夜飯
兩顆雞蛋
波菜
豬絞肉
胡椒鹽
將雞蛋跟白飯攪拌均勻，倒入平底鍋炒半熟，再放入豬絞肉，炒到肉快熟再放入波菜，炒到全熟就好嘍。
洗幾顆小番茄。
搞定。
葡吉包子一次都會買好幾種不同的品項，蔥花捲是我很喜歡的。
六點起床放大同電鍋蒸，爬回被窩睡個20分鐘回籠覺。
起床煎蛋跟鮭魚餡餅。
上次沒依照包裝上的烹煮方式，今天決定乖乖遵照。
結果那個放水的步驟，真的嚇死為娘的我。
鍋內的油碰到水，霹靂啪啦的噴起，還好本人眼明手快的蓋上鍋蓋，要是一早就
每週我至少會下廚煎兩顆荷包蛋，和太太一人一顆。
多年前，開始下廚的第一道料理，就是煎荷包蛋，目前少數能重現小時候我媽在便當裡安排的必備菜色。
很多教學影片會提倡，煎好的荷包蛋，要有光滑蛋白、搭配半熟完整的蛋黃。但家常荷包蛋，不需要賣相，只需要知道自己想吃什麼口感。
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