花花烘焙坊之海綿蛋糕

今日分享甜點食譜+海綿蛋糕+

☀️材料

全蛋x690g

蛋黃x142g

細砂糖x406g

鹽x8g

低筋麵粉x406g

香草粉x4g

沙拉油x81g

奶水x97g

⭐️以上是3個量8吋

⭐️作法1.烤箱預熱180度,模型鋪上油紙

2.全蛋+蛋黃+鹽+糖以攪拌器高速打發至蛋液不滴落

3.加入麵粉開慢速攪打均勻後,倒入奶水和沙拉油既可翻拌均勻

4.入模具送爐,上火180度下火180度烤30~35分鐘後出爐倒扣於網架上

*如果雞蛋是從冰箱拿出來,記得要隔水加熱,邊加熱邊攪拌喔!(因為蛋會熟了)水溫65~70度,中心溫度約40度再拿去打發會更穩定喔!

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