千張料理中的蛋餅，可以藉由不同材料做出很多變化，

我用的肉鬆只是其中一種，

另外，貼心提醒您，

如果所用的內餡是比較有重量，

或是要包比較多時，請用2張千張，避免包的過程中破掉喔。

【所需材料】

1. 千張/大豆紙 2 張

2. 雞蛋 1 個

3. 油(可加可不加)

4. 肉鬆 2 大匙

【步驟】

1. 先打一顆蛋

2. 鍋子裡放油、下雞蛋

3. 蓋上大豆紙，因為想要包很多餡料，所以要用兩張，避免太薄破掉

4. 然後翻面繼續煎

5. 加肉鬆

6. 捲起來

7. 完成。