記食鮮嘗

這一年的酷暑，讓生活在台北盆地的我特別難耐，滯悶的空氣永遠都帶著揮之不散的潮濕、壓迫。在戶外，每一次呼吸都感覺是在體內增加熱循環，空氣中的含氧量好像持續的被蒸發之中；在室內，冷氣持續不斷的運轉，機器努力耗電的聲響，帶著十足的無奈。看見炙熱刺目的陽光遍灑在融融柏油路面，完全失去出門走踏的慾望。

終於在某個週末，鼓起勇氣踏出冷氣空間，轉上蜿蜒山徑、越過層層陡坡，來到山林之中。真是鬆了一口氣啊！舒適的氣溫，和著綠野林木，溫軟的微風拂過，那切實涼爽的感受，使得原本緊蹙的眉間皺紋得到了紓解。清冽山泉流過雙手的時刻，不得不說，靈魂都被洗滌了一般，那些鬱結繁雜就這樣隨著冰涼的流水遠去，好一陣清明放鬆。

此行是來嘗嘗山間美食，即使是隱於山道園林之中，仍有許多老饕絡繹而來，看這人潮澎湃的排隊盛況，還是移駕另一間清閒店家。滿滿一桌菜餚，不外乎酥炸溪蝦、熱炒川七、三杯土雞等各色常見小炒，吃吃聊聊之際也算空暇一番慰藉。

另有一道菜餚則是平時沒有見過的搭配，經店家推薦後點來嘗鮮─「鹹蛋綠竹筍」。筍子的吃法眾多，無論涼拌、炒菜、煮湯、煲粥等料理方式都甚美，而這道料理是熱炒風味，特殊的是以鹹蛋黃作為搭配夥伴，倒是我不曾體驗的口味。鹹蛋黃的香氣、色澤很吸引我，有它出現的料理總是讓我忍不住多吃幾口，例如粽子、大餅、流沙包等等，炒苦瓜的常見搭配也很受歡迎，因此乍聽此道菜名，升起了相當的好奇心：這種搭配會好吃嗎？

只見，金黃濃稠的鹹蛋汁液淋在切成長方體狀的筍塊上，剛出鍋的炒菜熱氣中，夾了一塊趁熱嘗嘗。鹹蛋香氣的引誘下，大口咬嚼筍塊，味道竟然頗為互補，醇濃鹹味帶點細沙口感的鹹蛋，包裹清甜爽脆的筍，在咀嚼中融合，​甘甜的汁液滋潤口舌，竟然讓人產生了暢快之感。

許是微風正好，陽光正好，山林間偶然一次嘗鮮的經驗，也能回味良久。此文記之。