享鴨單人大滿足套餐(下)

所以說，產品定價是很微妙的事，會選擇單人大滿足套餐的客人，卻不一定會選擇單人烤鴨餐。這樣說來，結論還是可以這樣說：烤鴨不是一種可以單獨吃的料理，因為單價較高，需要和別人一起分享，並搭配其他的菜色。

接續上一篇文章，正因外送產品不能用餐廳的氣氛和服務來提高價值，所以口味和組合就很重要。既然單點一道菜的價位很高，不符合單人的預算，那就每道菜來一點，看起來就可以很豐盛。有人可能會說：那不就是把一個便當的飯跟菜分開來放而已嗎？所以還是要回到口味來探討。到底享鴨有沒有能夠推出不同於一般常見便當的菜色呢？至少是要不同於雞腿或排骨以外的主菜才行，這樣才會有競爭力。當然，如果要節省預算，那就往素食便當或是鍋貼水餃去思考，可以找到百元以下的產品，這也是可以填飽肚子，沒有問題。

       固然可以選擇百元以下的外送組合，也可以選擇較高價位的產品，全憑不同的需求而定。至少這一份單人套餐，對月光而言，是夠豐盛的，畢竟這些菜與肉，要單點一份的話，就會爆預算，想吃到單點菜，又要符合預算，就可以考慮這樣的組合。如果想要吃烤鴨的話，另外還有480元的單人烤鴨套餐，不過看來份量就偏少，可以買到四分之一的烤鴨和鴨架，也是有一鴨二吃，但一般烤鴨店的話，半隻鴨大概是五百多，一樣是二吃，這時就感到不太划算。

        換言之，當烤鴨作為主菜時，就會出現比大小的問題，會考慮到用比較少的錢來買到比較多的烤鴨。或者是在鴨架的烹調方式，可以有獨特的口味，以吸引客人購買。如果都一樣是片皮烤鴨的話，實在是吃不太出來。或許還是有品牌忠誠度高的客人會買單，但如果是這樣的價位，月光可能會選擇夏慕尼鐵板燒之類的產品，可以享受到平常也少吃的鐵板料理。所以說，產品定價是很微妙的事，會選擇單人大滿足套餐的客人，卻不一定會選擇單人烤鴨餐。這樣說來，結論還是可以這樣說：烤鴨不是一種可以單獨吃的料理，因為單價較高，需要和別人一起分享，並搭配其他的菜色。

根據用餐人數的不同，選擇適合的餐點，這也是很有趣的嘗試。在肚子不餓的前提下，可能每人發一碗煲湯也是可以的，不一定要點主食；而在戶外聚餐時，可能準備一些點心容易拿取和食用，例如包子饅頭或飯糰，點些湯湯水水反而麻煩也不好收拾。其實自己在規劃時所使用的策略，用在多人聚餐時也是可行的。差別就在於多人的餐點在外送時，容易因為數量多而有延遲的情況，這時就要先告知大家，請大家再等候。對於店家而言，忽然下了多份的餐點，就可以預料到可能會延長製作餐點的時間，沒有辦法像單人點餐那樣迅速，因此時間要抓長一點，寧可先訂先提前送達，而不要晚到，大家都餓到不行了。

        月光覺得，這次能夠吃到大餐等級的套餐還是幸福的，就跟親自到餐廳用餐一樣，沒有太大的差別。也希望以後可以嘗試更多有趣的餐點組合，因此就持續建立口袋名單，總有一天就會派上用場的！