《一個人的旅行 #4 》頭城 - 附贈的湯

走出頭城火車站，約莫下午5點。
天色尚亮，眼前，五光十色，好不熱鬧。
撩亂的霓虹，昭告著這裡隨處的便利。
不絕的車流，交雜著這裡鼎沸的人聲。

頭城車站 月台

甜不辣

散散的走著，不經意瞥見路邊有個小小的攤子，搬來古早的學校課桌椅，搭個雨棚，兩個年輕人就在路邊賣起甜不辣跟炒泡麵。還有隻店貓，不動如山的佔據了一個木椅子，閉目養息，說多愜意就多愜意。

前幾年，還在館前路混跡時，街角也有不少甜不辣的賣攤。
北部的甜不辣，售價統一，碗裡食材跟沾醬也都是店家統一的。大多是由貢丸、黑輪、蘿蔔、米血、油豆腐等組成，淋上店家特製的橘色沾醬。每每看著面前一碗熱呼呼，香噴噴的甜不辣，總能暫時趕走工作壓力，暫時挑起我所剩不多的食慾。重點是，吃完甜不辣，還附一碗清湯。

北漂工作那段日子，這種分量不多，價格不貴的小吃，常常就是我午時充飢的選項。更早之前也不是沒吃過類似的小吃，但是，記憶中的樣式，不是北部的”甜不辣”。

黑輪/關東煮

學生時代在中部，稱之為黑輪或關東煮。

老闆將各式食材分格置放在同一大鍋中，全部與昆布高湯一起，下去熬煮。待到午間下課放飯時，走過關東煮店門口，一鍋清湯滾香，撲鼻而來。鍋裡各種飽含湯汁，跳躍呼喊著”吃我吃我”的食材，怎能忍心就此別過?

中部的吃法是由食客自己挑選喜歡的，按種類按數量計價。

沾醬也要自己調，店家會提供幾種醬料，讓食客按照自己喜歡的口味調製。基本上是醬油膏、蒜蓉、甜辣醬(在台中必定是東泉) 跟店家自製的辣椒醬。

通常我會挑兩塊油豆腐、兩塊米血、一個甜不辣跟三片蘿蔔，口袋比較飽的時候，加上一個菜捲。舀一小碟甜醬油膏、澆上一小匙蒜蓉與東泉，就是我最愛的黑白紅鹹甜沾醬。當沾醬裹上燉煮到透明的白蘿蔔，送入口裡，那滋味曾讓我害怕，怕我萬一再吃不到這麼好吃的燉蘿蔔，那該怎麼辦。

吃啊吃，滿足了口感，趕除了飢餓。待到碗底朝天。重點來了，吃完關東煮，店家會附贈清湯。

附贈的湯

其實我並沒有多愛吃魚漿製品 (我愛白蘿蔔，它不是魚漿製品)，但卻很愛那一碗吃完之後附贈的湯。

一支叉子，呼嚕嚕吃完食材，再端著空碗去前台，請老闆舀一杓鍋裡的清湯，混沖到碗裡。熱呼呼的清湯，沖開碗底剩餘的醬料，立馬變身成滋香味美的暖熱醬湯。還得先攪動兩下，吹吹涼，才好就口。慢慢聞、慢慢喝著那碗清香四溢的醬湯，我的專屬膜拜程序，這才完滿。

現在仔細回想，認真覺得，跟混雜著記憶中的肉圓有關係。

水里人、吃過水里肉圓的人，就知道我在講什麼。
(順便看看《生活．聊聊》水里肉圓)。

那是信仰、是刻進骨子裡的崇拜。

好啦~~甜不辣吃完，醬湯也喝完。
轉頭一看，店貓竟然就如雕像般的，分毫未動的維持著。

少見這麼淡定自若的貓咪，無礙於身邊過客不斷，車流不絕。

老闆說：「牠習慣了，牠隨處都可以這樣睡。」
真是令人羨慕的貓生。

還有時間，趁夜色尚未全壟，繼續往烏石港遛遛去。

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行程記實：
從大里車站坐火車到頭城車站，只消不到20分鐘，熱鬧喧囂的程度卻是天差地別。
吃完甜不辣，跟入定的店貓揮手掰掰，往頭城老街走去。
但是，可能我今天經過長途車駁，腳程又太慢太鬆散，才走到老街沒多久，已經日落月升。想到還要採買明日的餐食，而且待會還要配合火車班次回大里站，只得放棄走到烏石港的念頭，隨便繞繞。
經過一家雞蛋糕，忍不住嘴饞買了一份，沒想到老闆還附送了我一顆芭樂，哈哈。雖然我不吃芭樂，但雞蛋糕好吃，值得記錄。
（順便看看《生活．聊聊》吃水果? NO!）

7點半，提著一袋食物，拖著重重的腿，我坐上往大里的火車。這樣短時間往返，確實有點累，但是，比起便利的頭城，我還是喜歡安靜的大里。

早上火車從貢寮駛出山洞時，太平洋跳映入眼底的雀躍還在心裡。
沒錯，我的直覺是對的，來這一趟，是對的。