丁香肉燥蒸銀耳
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丁香肉燥蒸銀耳
誰說月子只剩雞酒，丁香魚補鈣提鮮好幫手。
⚠️今天開始因應朋友所在地開始冬季時間，原發文時間中午12:00會調整往後延一小時，改為台灣時間13:00。
有沒有買了丁香魚、小魚乾、魩仔魚，用到剩下一點點不知道怎麼處理的經驗? 妞妞自己常用的方法是"用調理機把乾貨打碎，當做湯粉、鮮味粉使用。"這篇的重點在簡易肉燥的準備，肉燥的應用很多元方便，炒菜、蒸蛋、伴燙青菜都很容易使用。每一瓶醬油的鈉含量都不同，表示鹹度也不同，我習慣使用的西螺醬油，鈉含量300↓，帶著甘草甜，使用時大多不會另外放糖。
肉燥烹調份量(非照片上份量)：
- 梅花豬絞肉600公克 (喜歡低脂或五花的朋友可以自己更換)
- 丁香魚乾20隻
- 乾昆布片5片
- 醬油膏1大匙
- 泡過蒜頭的烏醋1大匙
- 雪莉白葡萄酒1大匙
- 生薑1小塊
- 水300ml
備料步驟：
- 丁香魚用調理機打碎成粉末。
- 生薑磨成薑泥。
- 乾昆布片捏碎或切小。
料理步驟：
- 壓力鍋小火預熱，放豬絞肉炒白炒散。
- 加生薑泥、丁香魚碎、乾昆布碎、雪莉白葡萄酒、蒜頭烏醋、醬油膏、水300ml拌炒均勻。
- 確定不黏鍋底後，蓋上壓力鍋蓋子，加熱至上壓即關火，等待降溫後熟。
壓力鍋會因不同品牌有不同的使用方式與建議加壓方式，我的是目前壓力最高(146kPa)的那一款，所以料理時間可能會比較短一些，出來的食材本味也會多一點，大家還是要看自己手邊的工具來調整唷~
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大家好，我是woody，是一名料理創作者，非常努力地在嘗試將複雜的料理簡單化，讓大家也可以體驗到料理的樂趣而我也非常享受料理的過程，今天想跟大家聊聊，除了料理本身，料理創作背後的成本。
哈囉～很久沒跟各位自我介紹一下了～
大家好～我是爺恩
我是一名圖文插畫家，有追蹤我一段時間的應該有發現爺恩這個品牌經營了好像.....快五年了(汗)時間過得真快！隨著時間過去，創作這件事好像變得更忙碌了，也很開心跟很多厲害的創作者以及廠商互相合作幫忙，還有最重要的是大家的支持與陪伴🥹。
嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
新玩具來了！這是新鍋子開鍋後煮的第一道菜，第一次就獻給薑汁燒肉，hen可以！薑汁燒肉推薦給料理素人，幾乎是零失敗的一道菜，需要的食材和調味也不多，煮完的信心值直接+100，也是本桑快速上菜的口袋名單之一。
這篇文章主要分享了自製豬肉燥的食材和調味料，具體列出了豬絞肉、豬皮、杏鮑菇、蒜頭等食材的使用量，以及龜甲萬甘醇醬油、金蘭陳年香菇素蠔油等調味料的份量。同時還附上了料理步驟和成品照片。讀者可以根據個人口味進行調整。
中秋烤肉台灣人應該都會有個很共感的味道，烤肉、聊天、玩仙女棒總是如此的快樂，所以建議事前花點小心思，準備如何好好烤肉，才不會烤了一身汗，肚裡裝了一堆油～其實烤肉要烤的健康，準備起來一點都不難！
營養師推薦烤肉食材有～
菜單如下：
老吳要求的糖醋排骨
清蒸獅子頭
蒜蓉帝王蟹腳
江米扣肉，就是糯米加上五花肉一起蒸，非常有飽足感。
主角是在直播間買的花膠雞湯，因為太好喝，一整個晚上停不下來。
花膠雞湯真的是一個怎麼喝都喝不膩的湯品，這一鍋滿滿的膠原蛋白，又是養顏又是養生，我之前也買過其他餐飲
今晚煮些許糙米、紅豆、綠豆、薏仁，快熟時再加上紅棗、黑棗、龍眼乾，起鍋時加上3種堅果及兩種葡萄乾，少許黑糖，煮了小碗臘八粥，與胃食道逆流嚴重的長輩分食。
營養可口養生沒腸胃負擔的臘八粥。
但忘了拍攝，哈。
以往會煮較多，不過相對就要吃好幾次，覺得反而有負擔。
雖然在龍山寺附近的36圓仔店有販
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