銀耳豬舌湯

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銀耳豬舌湯

銀耳豬舌湯

誰說月子只剩雞酒,食材不下酒,煲湯不上火。

早早和肉攤發嫂預約了兩週份量的豬尾巴,總共獲得了6條,高掛在旁的豬舌看起來白淨就一起帶回,豬舌通常做滷、涼拌下酒,查找吃法的時候看到煲湯滋補潤燥,蠻適合秋冬變化之際,人容易因缺少滋養而出現種種不適。先前買的鮮銀耳也還有一些,就蒸碗湯吧!


照片上的食材份量:

  • 豬舌半條
  • 鮮銀耳1朵
  • 芹菜梗1根
  • 紅棗2顆
  • 全當歸半片
  • 水100ml
  • 醬油膏+白胡椒粉(沾醬)


備料步驟:

  • 豬舌洗淨切厚片
  • 銀耳撕成小片
  • 芹菜隨意切短
  • 紅棗當歸稍微沖洗


料裡步驟:

  • 食材和100ML的水通通放入耐熱燉碗裡,不封保鮮膜不加蓋,蒸足2小時,軟嫩好入口的豬舌就完成了。


碗裡不放調味,吃的時候沾些沾醬配著吃就好,不想沾醬也可以不要,大家隨喜。

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