食黃獨，看村姑

近年看的較考究的陸劇，大抵都會以細節來營造歷史沉浸感。一方面，這表示編劇還算用心。另一方面，也多虧前人在本紀、表、書、世家、列傳的大歷史之外，以筆記野史的形式保存了豐富的生活細節，使後人得以堆疊、再造未曾親歷的舊日文化。

這些筆記野史很多都有現代學者校點的版本，一些較重要、可代表特定朝代的，更加以翻譯、註釋。比如以吃食而言，談唐代會引《酉陽雜俎》，談宋代會引《山家清供》，而這兩本都有譯註本。儘管仔細讀來，無論翻譯或註釋都有不如人意之處，畢竟為現代讀者提供很大的便利。嚴格點說是瑕瑜互現，寬鬆點自是瑕不掩瑜。

截圖橋段比較見巧思的地方在於，藉由人物品評帶出「酥黃獨」這道菜的實情，有形有味地呈現林洪《山家清供》的敘述：「熟芋截片，研榧子、杏仁和醬，拖麵煎之，且白侈為甚妙。」手邊中華書局版以「白侈」的「侈」字為衍文，整個詞也就是「呈白色」的意思；這點，劇裡的道具菜倒也做到了。

​但中華書局版犯了個基礎知識錯誤，把「酥黃獨」理解成「酥．黃．獨」，於是點評裡說「『獨』或許便是指其風味獨一無二吧！」其實「黃獨」是植物名，「酥黃獨」應讀作「酥．黃獨」，亦即把黃獨切片裹麵衣煎酥。

陸劇則犯了另一個想當然耳的錯誤，又或者說是被古人的分類概念誤導了。「黃獨」古時雖也稱為「芋」，與今日所謂「芋頭」卻非一物。據潘富俊《紅樓夢植物圖鑑》：「植株蔓生的芋類，應為薯蕷類植物，包括山藥及黃獨……至於今日俗稱的芋頭，屬天南星科，古稱芋魁。」

基礎知識錯誤且不論，​既是戲說，在採用史料之餘另行加工倒也無妨。「酥黃獨」做法，林洪得之於一位極愛吃芋的朋友，說是「煮芋有數法，獨酥黃獨世罕得之」，大概不是幾位村婦能如數家珍的。話又說回來，動用劉亦菲演出的，也不會是什麼尋常村姑就是了。