榴槤飄香

和先生去夜市走走，某攤的榴槤大約泰國芭樂大小，一粒馬幣兩元（約合新台幣二十元）。先生是少數不吃榴槤的大馬人，我雖然不愛榴槤，但既然嫁到馬來西亞，沒嚐嚐果王滋味有點可惜。先生看出我的猶豫，低聲說才兩元，不好吃也沒關係，你買一粒試試。

其他人熟練地挑著屬意的榴槤，一買至少兩三個。我請老闆幫忙挑一個，老闆主動詢問要不要開，要吃才開比較衛生，我婉拒了老闆的好意。

夫家親友多次熱情地推薦大馬榴槤，大家異口同聲的保證，泰國榴槤「不香」沒味道，馬來西亞的才好，個頭不大卻氣味濃郁。其中差異除了品種不同，泰國榴槤約七分熟即採收，馬來西亞卻是等榴槤熟透了自動落下，人們才去撿拾，風味當然不一樣。

榴槤多半晚間落下，聽說絕對不會砸傷好人，靈性如此，真不愧是果王。幾個朋友約好至榴槤園過夜，聽到啪一聲就去拾榴槤，當場開來吃，是大馬頗受年輕人歡迎的夜間消遣。

熱帶水果通常不耐儲存，榴槤若尾端裂開便是過熟，必須立刻吃掉。買回來的榴槤若當天吃不完，最好開出果肉存在冰箱，否則隔天再開風味大減，第三天就不能吃了。大馬榴槤不似泰國榴槤行銷各地，或許跟採收方式、保鮮期短暫有關。即便泰國榴槤賣到國外賺了不少錢，馬來西亞人仍堅持拾榴槤，並對泰國的採收方式大惑不解：榴槤不熟怎會好吃？

六月至九月是大馬榴槤產季，名種榴槤如貓山王、紅蝦、葫蘆等等，多半甜中帶苦，一粒馬幣三、四十元還不算貴。大馬人熱愛榴槤，民間有「當了沙龍吃榴槤」的俗語，沙龍傳統是馬來服飾，一塊布，或綁或打結就上身了，為了榴槤，連沙龍都可以當掉。榴槤性熱，華人產婦坐月子，也常吃榴連進補。我沒見過的夫家祖母，甚至拿榴槤配飯，也有人乾脆拿榴槤當飯吃。聽說馬來人也喜歡吃飯配榴槤，加上特有的參峇醬（馬來人的辣椒醬），我無法想像那是什麼滋味。

先生取來螺絲起子和榔頭，讓我開榴槤。我從尾部一敲就打開了，不是「生蕃薯」（未熟榴槤的俗稱）！果肉甜甜軟軟，口味不錯，便宜也有好榴槤的。