巴斯克蛋糕

這個食譜大約是7吋，我是用方形模具16*16*5

烤好放一下就會凹陷了

用鮮奶取代鮮奶油，所以口感較為清爽，如果喜歡綿密紮實口感的話還是要用鮮奶油才行。

巴斯克做法簡單，失敗率低，非常適合新手上路唷！沒有電動攪拌器也行，因為不需要打發。只需要用打蛋器也可做的出來，只是累一點……

材料：
1.奶油乳酪450克
2.砂糖70克
3.雞蛋3個
4.鮮奶225克
5.低筋麵粉11克
6.檸檬汁10克(可省略)
7.香草精一小匙(可省略)

模具鋪好烘焙紙，略高於模具，可以用二層以利完全包覆。

做法：
1.將奶油乳酪切小塊，室溫放軟(或隔水加熱)，攪打均勻
2.加入砂糖，攪打至沒有糖顆粒感為止(如果沒有電動攪拌器的話建議可用糖粉)
3.一次打入一顆蛋，攪打均勻後才能加下一顆，直到三顆蛋都加入混勻為止

4.預熱烤箱180度
5.另取一個小碗，倒入約1/3鮮奶，將麵粉篩入，混勻後再倒回剩下的鮮奶裡拌勻，才能加到麵糊裡攪拌均勻
6.將檸檬汁和香草精加入麵糊拌勻
7.將麵糊倒入模具，放烤箱下層烤，180度烤50分鐘左右(依不同機器烤溫時間都不同，我使用的是氣炸烤箱)
8.放涼後冷藏半天即可食用

如果想要更細緻的口感，那就要將麵糊過篩後再倒入模具，我之前試過一次實在太累了所以後來都不篩，^^~