初夏長濱︱親自下廚原民風味餐　神秘麵包樹與輪胎

每個人都有屬於自己的一份長濱旅遊清單，裡頭肯定少不了當地知名的無菜單料理私廚或咖啡店，不過執行醫療靈媒飲食(Medical Medium)的我們，旅行在外，向來鍾愛自己料理，每次回憶起我們的旅程，我總對我們上超市採買食材和她親自下廚的身影，印象深刻。

特別的是，此行長濱之旅，由我一個人上長濱早市採買，好奇心驅使下，我買了些當地特有的「麵包樹」(麵包果)，和當地人暱稱「輪胎」的車輪茄，向攤販阿姨們請教了料理方法，說是，「麵包樹適合煮湯，加點小魚干風味更佳，輪胎可以清炒，沾鹽巴水吃，野菜則煮湯炒菜皆宜，但味道和麵包樹衝突，不適合一起煮。」牢記在心後，本想回民宿晚餐時待我露一手，卻在最後一刻縮手，將爐子推給了她，我負責切菜備料。

朋友將車輪茄和野菜一起拌炒，並加了蘋果丁取代調味料，此外，炒完菜後的湯汁其實美味順口，搖身一變竟像是杯養氣茶。麵包樹，我們則改以椰子水煮湯，湯頭竟意外的清甜。

值得一提的是，為料理這神秘的麵包樹，我們還先上網爬文，才知道麵包樹幾乎是款零油脂的蔬果，它只有上頭的籽油脂較豐富，因此我們先把籽挑掉後，再將它切成適塊大小煮湯，照攤販阿姨吩咐的，煮得儘量熟爛些。

登登～終於盼到美味的原民風味餐上桌了！

起鍋前，我們有先試嚐了一下，覺得讓車輪茄那像輪胎的外殼煮得再透軟一些，會更好吃，果然這決定沒有錯～車輪茄嚐起來，竟有幾分似苦瓜的苦味，難怪又被稱作「輪胎苦瓜」，清甜苦香的滋味刺激著味蕾，格外美味！

那道麵包樹湯，吸附椰子水飽滿而軟爛的麵包樹，外觀看來就像燉鳳梨，一口咬下，又像咀嚼著香菇一般，有著吃肉的口感，讓人大感飽足。其中令人驚豔的，莫過於以椰子水煮湯帶出來的甘甜湯頭，完全不著一粒鹽或任何調味料，可口天成，和我在長濱市街品嚐到的小魚干麵包樹湯，嚐到的香甜馥郁截然不同。

我們坐在廚房的吧台邊一起用晚餐，夜裡隱隱的能聽到不遠處的海浪聲，屋裡流瀉著音樂，使朋友想起我們曾在日本鳥取待過的民宿，也像今晚。

我們總以話語佐菜，像朋友形容的，這裡的海彷彿是活著的，我也開始覺得，我們的話語有了生命和形象，如浪親吻著我們的內心。

是夜，我們摸黑上頂樓觀星，等著我們的竟是數不清的星子，使我們望著星空良久，好像時間在這一刻凝結也無妨，有些美好值得漫無目的的虛擲……