方格精選
用電鍋簡單製作完美白煮蛋的祕訣
白煮蛋算是很多時候都會吃到的簡單料理，不論你是要健身、滷蛋、做早餐、做雞蛋沙拉、還是要做三明治配料，白煮蛋的應用可以說是非常多。可是用一大鍋水慢慢煮，又要顧火又要計時，早上還沒完全睡醒的你，是不是覺得耗費時間又麻煩，熟度還老是抓不準?
雖然網路上說可以用廚房紙巾搭配大同電鍋就可以快速又方便的產出水煮蛋，但是每次都要浪費廚房紙巾，還有人提到因為用廚房紙巾加水製作，雞蛋接觸電鍋的那一面容易有微焦黃的點，變得不漂亮了......
甚至有人操作起來因為濕紙巾讓蛋還是太接近鍋底的溫度，所以容易爆蛋，打開電鍋真的是欲哭無淚阿!
明明是簡單的白煮蛋，怎麼操作起來就是這麼不易上手呢!?
今天介紹大家一個不用廚房紙巾，只要運用一個家裡廚房常見的道具，也能用電鍋快速方便做白白胖胖、光滑無比的Q彈白煮蛋唷!!而且方法簡單，相信大家一定都能成功的!!
我手指好肥........
●份量： 6~8顆 ●使用工具：蒸架x 1、大同電鍋x1、小鍋x1
材料準備
- 雞蛋6~8顆(※冷藏蛋請先常溫退冰，因直接冷冰冰的蛋去加熱，熱漲冷縮容易爆蛋唷)
- 水半杯米杯
- 冰塊適量 (冷卻剝蛋使用)
- 清水適量 (冷卻剝蛋使用，我都用煮過的涼水，我不喜歡煮熟食物碰生水容易壞)
做法
將一般廚房常見的不銹鋼蒸架(可以拿來隔熱湯鍋的那種) ，洗乾淨放入電鍋，倒入半杯米杯的水。
將退冰的雞蛋放在蒸架上，盡量不要讓它們黏在一起，稍微有點距離。
蓋上電鍋蓋、按下開關，有保溫鍵的朋友請打開保溫鍵，等電鍋跳起後，悶5分鐘!
一般購買大同電鍋時，贈品常常會有這種不銹鋼蒸架唷!
悶五分鐘後就可以將雞蛋取出，放在先前準備好的裝滿水與冰塊的鍋中，讓雞蛋可以快速冷卻。
建議冷卻後再剝蛋，這樣蛋會很好剝，也能剝得更順利不易留下孔洞破皮，或是月球表面唷!!
不加冰塊涼水也是可以的唷!
你沒看錯，就這樣完成啦，接下來怎麼運用煮好的蛋就看大家想做什麼料理唷!!!
提供剛剝好的雞蛋切面給大家，熟度是剛剛好熟透唷，很Q彈、蛋黃也不會過於乾澀。
小娜說食話
這個方法也是我有一天突然意識到他既然是蒸架，平常拿來蒸饅頭、包子很方便，那我為什麼要浪費廚房紙巾去當媒介呢! 蒸架本身已經墊高了，不僅不擔心雞蛋接觸面焦掉，蒸架的網格紋路也能讓蛋完美站好在電鍋中均勻加熱，一個常見的小道具不用浪費錢再去買一台水煮蛋機，也不用浪費廚房紙巾還要測試加多少水比較適合，只要加入蒸架，電鍋就是你的水煮蛋機啦! 超級方便，大家快去試試看吧!
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目前在加拿大溫哥華生活，所以分享溫哥華的食記與旅遊體驗，也透過漫談的方式與大家分享貪吃小娜我的各種時光。 我比較貪吃，所以分享食物居多，也歡迎大家跟我互動討論唷!!
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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取出八顆雞蛋放到常溫過一晚，進滾水中煮六分鐘，馬上放進冰水中冰鎮。
同時起一鍋開水，加入味醂、醬油、柴魚、一點米酒煮個幾分鐘，放涼後將柴魚撈出另外放置。
自從學會這煮法從未失敗過的溏心蛋，這回卻只有一顆完美成型，其他都被我剝到七零八落，出娘胎不到一週的蛋果然做不來溏心蛋，只得將傷勢最重的兩顆配著
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分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
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第一次烹調後發現雞蛋盒開啟困難，觀察後發現撕開的設計，可以避免食物汙染並保持盒子不彈開。黃殼蛋和白殼蛋的營養價值相同，若不需追求特別，可選擇白殼蛋。
今天的點心我們自己來做吧! 一步一步慢慢來，先打個蛋，再倒入麵粉、砂糖、牛奶，攪拌一下，倒入預熱好的平底鍋，等待熟了後就可以放到盤子上囉! 擺上餐具，就可以開動了! 猜猜看今天的點心是甚麼呢?
材料：
米飯
雞蛋
蔬菜（例如胡蘿蔔、青豆、粟米粒等）
火腿/培根（視乎個人口味）
鹽
胡椒粉
蔥花（裝飾用）
步驟：
煮米飯：先將適量嘅米飯洗淨，放入電飯煲或者鍋中煮熟備用。
準備配菜：將蔬菜洗淨，切成細粒狀，火腿或培根切成細粒備用。
打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量嘅鹽同胡椒
今天要做蛋包飯團便當！我覺得他的風格更偏向日式便當一點～🤍
備料也非常簡單，是可以當天早上做完就帶去學校、不用加熱的喔～
難度：⭐️⭐️
時間：30 min
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