用電鍋簡單製作完美白煮蛋的祕訣

白煮蛋算是很多時候都會吃到的簡單料理，不論你是要健身、滷蛋、做早餐、做雞蛋沙拉、還是要做三明治配料，白煮蛋的應用可以說是非常多。可是用一大鍋水慢慢煮，又要顧火又要計時，早上還沒完全睡醒的你，是不是覺得耗費時間又麻煩，熟度還老是抓不準?

雖然網路上說可以用廚房紙巾搭配大同電鍋就可以快速又方便的產出水煮蛋，但是每次都要浪費廚房紙巾，還有人提到因為用廚房紙巾加水製作，雞蛋接觸電鍋的那一面容易有微焦黃的點，變得不漂亮了......

甚至有人操作起來因為濕紙巾讓蛋還是太接近鍋底的溫度，所以容易爆蛋，打開電鍋真的是欲哭無淚阿!

明明是簡單的白煮蛋，怎麼操作起來就是這麼不易上手呢!?

今天介紹大家一個不用廚房紙巾，只要運用一個家裡廚房常見的道具，也能用電鍋快速方便做白白胖胖、光滑無比的Q彈白煮蛋唷!!而且方法簡單，相信大家一定都能成功的!!

●份量： 6~8顆 ●使用工具：蒸架x 1、大同電鍋x1、小鍋x1

材料準備

• 雞蛋6~8顆(※冷藏蛋請先常溫退冰，因直接冷冰冰的蛋去加熱，熱漲冷縮容易爆蛋唷)
• 水半杯米杯
• 冰塊適量 (冷卻剝蛋使用)
• 清水適量 (冷卻剝蛋使用，我都用煮過的涼水，我不喜歡煮熟食物碰生水容易壞)

做法

將一般廚房常見的不銹鋼蒸架_{(可以拿來隔熱湯鍋的那種)} ，洗乾淨放入電鍋，倒入半杯米杯的水。

將退冰的雞蛋放在蒸架上，盡量不要讓它們黏在一起，稍微有點距離。

蓋上電鍋蓋、按下開關，有保溫鍵的朋友請打開保溫鍵，等電鍋跳起後，悶5分鐘!

^{一般購買大同電鍋時，贈品常常會有這種不銹鋼蒸架唷!}

悶五分鐘後就可以將雞蛋取出，放在先前準備好的裝滿水與冰塊的鍋中，讓雞蛋可以快速冷卻。

建議冷卻後再剝蛋，這樣蛋會很好剝，也能剝得更順利不易留下孔洞破皮，或是月球表面唷!!

^{不加冰塊涼水也是可以的唷!}

你沒看錯，就這樣完成啦，接下來怎麼運用煮好的蛋就看大家想做什麼料理唷!!!

提供剛剝好的雞蛋切面給大家，熟度是剛剛好熟透唷，很Q彈、蛋黃也不會過於乾澀。

小娜說食話

這個方法也是我有一天突然意識到他既然是蒸架，平常拿來蒸饅頭、包子很方便，那我為什麼要浪費廚房紙巾去當媒介呢! 蒸架本身已經墊高了，不僅不擔心雞蛋接觸面焦掉，蒸架的網格紋路也能讓蛋完美站好在電鍋中均勻加熱，一個常見的小道具不用浪費錢再去買一台水煮蛋機，也不用浪費廚房紙巾還要測試加多少水比較適合，只要加入蒸架，電鍋就是你的水煮蛋機啦! 超級方便，大家快去試試看吧!