蘆筍炒蘑菇｜清爽的健康下飯菜
又來跟大家分享我們家的餐桌菜啦!! 夏天很熱不想一直吃外面，炒點清菜簡單吃也很不錯!! 蘆筍是一種很好發揮的食材，爽脆又清甜，不管是單純川燙、炒、烤都很好吃，加上簡易的調味就能增加風味的變化，蘆筍跟很多食材都很搭，搭配肉類或是其他不同顏色的食材，就能做出超多變化的料理。
我很喜歡西餐裡搭配牛排的蘆筍，沾滿肉汁的蘆筍可以鹹香脆甜，也可以用清炒方式微微調味一樣好吃，搭配蘿蔔、玉米筍，就超健康又下飯，今天分享我們家的餐桌菜『蘆筍炒蘑菇』，簡單快速就可以端上桌，而且夏天吃蘆筍不油膩又好吃!
●份量： 2~3人份 ●使用工具： 炒鍋x 1
材料準備：
- 蘆筍1小把
- 蘑菇少許(切片備用，量隨各人喜好)
- 木耳適量(切成方便入口的大小)
- 辣椒x1根(切末備用、不吃辣可省略)
- 蒜x少許(切末備用，爆香使用)
- 油少許
- 鹽少許
- 雞粉少許 (也可以省略)
- 水少許
作法：
當所有材料都準備好後，將蘆筍洗淨切段，蘑菇切片狀，木耳切成適口大小，大蒜辣椒切末備用。就可以取炒鍋，中小火熱鍋後加入一小匙油，加入蒜末爆香。
爆香後加入蘆筍、蘑菇翻炒10秒左右後加入少許的水，加入木耳與少許雞粉後翻炒一下蓋上鍋蓋悶約3~5分鐘即可，中途可以開蓋翻炒觀察蘆筍與食材的熟度，試吃確認熟度。
※因為所有食材都是易熟的，所以不用悶太久，口感才會好吃；如果是買細的蘆筍相對悶的時間更短更快就熟透了。
開蓋後灑上一點鹽翻炒，如喜歡吃辣的朋友可以在此時加入辣椒一起翻炒後即可關火起鍋。
※如喜歡吃很辣的朋友，可以在爆香蒜時就加入辣椒一起炒辣度會更強(但容易嗆口唷)。
小娜說食話
這道菜其實變化很多，蘑菇可以改用鮮香菇、鴻喜菇、杏鮑菇等替代，也能加入自己喜歡吃的其他食材，例如玉米筍、紅蘿蔔、青豆…等，當然加入肉絲、肉片、肉丁這些也都可以，只要抓住一個小原則，易熟的食材就後面再放入就好，例如有肉的話先炒到半熟再加入其他易熟的食材一起悶，就是一道簡簡單單想加什麼就加什麼的菜唷。
97會員
219內容數
目前在加拿大溫哥華生活，所以分享溫哥華的食記與旅遊體驗，也透過漫談的方式與大家分享貪吃小娜我的各種時光。 我比較貪吃，所以分享食物居多，也歡迎大家跟我互動討論唷!!
留言0
查看全部
本篇參與的主題活動
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
你可能也想看
Google News 追蹤
*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
以為這牌子的蘆筍汁跟七喜汽水，百事可樂一樣退出市場。
沒想到還能在全聯飲料架看到它。
小時候夏天若被宣判中暑，會被大人抓去刮痧，刮痧之痛，讓人唉唉叫甚至大哭。
擔任架住小孩的幫凶，口氣和藹的說：忍耐~忍耐，再一下下就好，
刮好痧就來喝加鹽巴的黑松沙士（××蘆筍汁）退火。
小孩子都嘛喜歡喝黑
你喝過蘆筍汁嗎？
最有名的應該就是鋁罐還是鐵罐裝的「津津蘆筍汁」（天啊！講出來是不是超老？）
小時候光聞到味道就覺得：「這什麼東西？」，我這挑食鬼當然就離它超級遙遠。沒想到！（人生沒想到的事也太多了⋯）沒想到前一陣子的簡易版排毒369，和這次連假嘗試的原始版369，大概吃了過往人生蘆筍的總和還超過很
「當你真心喜歡一件事時，就會想要做到最好！」
我們是喜歡吃蘆筍的小羊家族，座落台東海岸種植鮮嫩多汁的安心蘆筍
_
2020年，我和先生及小羊ㄧ歲時，我們決定實現兩人交往以來的夢想「回家種蘆筍」。
很多朋友認為我們很有勇氣，但我和小羊爸總覺得「很多人年紀大了，都會想要自己種菜，讓自己更健康、更快樂，那
以前我蠻喜歡吃蘆筍的，網路查詢蘆筍營養價值高，有著抗癌蔬菜之王美稱、熱量低、調節血壓、適合便秘者食用，但是我的胃不太好，還有腸燥症的問題，再加上腳指頭曾經腫脹，醫生說疑似痛風，我對蘆筍就變成偶爾吃了。炒蘆筍這道菜時，我常常會搭配豆乾、香菇、胡蘿蔔等食材一起炒。蘆筍我比較喜歡油炒，我覺得水煮後的口感並
遇到休假日、難免就想要慵懶地待在家裡
然而...為了健康、也還是與父母出了趟門至山上健行
等回到家的時候，也就差不多到了下午4點了
又到了要開始準備晚餐的時候了 ---
從先前的鋪陣、一路看過來
就很清楚地明白，這一回我來不及跑到超市買菜
那麼，我也就只能使用冰箱裡頭、那上回料理剩下的尾料來做菜了！
秋天是各種泛稱「芒花」的禾本科植物吐穗生姿的時節，蔓生在河床上有著黃褐色花穗的正是蘆葦。蘆葦的嫩芽，就是蘆筍的本尊，自古就被當作就荒的野菜，唐宋時代進入了詩人的歌詠與餐盤，本文將介紹幾種古料理的做法。秋天的蘆葦正在吐穗開花，對蘆筍無疑更有辨識度，在河濱或可發現正在生長的嫩芽，可別錯過這項美味了。
現在所說的蘆筍，是一種學名叫做石刁柏（Asparagus officinalis）的嫩莖，原產於歐洲地中海沿岸。屬百合科，天門冬屬，多年生宿根植物。因其嫩莖挺直，頂端鱗片緊包，形如石刁，枝葉展開如松柏針葉，故稱石刁柏。晚到20世紀初年才傳入中國，一直以來把它跟真正蘆筍的本尊混為一談。
小時候是在田裡長大的，無論是在家中或者被放到外公家都差不多，外公家以前曾經種過一陣子蘆筍，而摘蘆筍需要一大清早就進行，它喜歡生長的地點是沙質土，而小時候沒玩伴沒玩具，因此所謂的「去旁邊玩沙」這事，我從小就很熟稔。
長大後常見的蘆筍都是粗粗壯壯的，得削皮後才能煮湯，但即便如此有時纖維還是老到無法入口。
豆豆發芽難易程度：★★中班
（★幼幼班 ★★中班 ★★★大班 ★★★★學士班 ★★★★★博士班）
豆豆叮嚀：
★蘆筍果實由綠轉紅即為熟果，
去除假種皮後，為黑色圓形種子一顆。
豆媽小語:
★蘆筍屬百合科植物，多年生的直立草本植物，
就是我們食用的蔬菜及飲料。
★蘆筍是【歡迎到3寶貝的部落格的寶媽
材料：
1. 嫰蓮藕2節、紅蘿蔔8片(皆切薄片)
2. 百合1大球
3. 日本山藥10cm，白果20粒
調味：鹽1小匙、糖少許、太白粉2小匙
作法：
1. 綠蘆筍1把(約粗10支 or 細20支)切4 cm段，川燙過冷水，留川燙水
2. 依材料所需火候，加1.之水炒熟，入蘆筍拌炒幾下，調味勾芡起鍋
*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
以為這牌子的蘆筍汁跟七喜汽水，百事可樂一樣退出市場。
沒想到還能在全聯飲料架看到它。
小時候夏天若被宣判中暑，會被大人抓去刮痧，刮痧之痛，讓人唉唉叫甚至大哭。
擔任架住小孩的幫凶，口氣和藹的說：忍耐~忍耐，再一下下就好，
刮好痧就來喝加鹽巴的黑松沙士（××蘆筍汁）退火。
小孩子都嘛喜歡喝黑
你喝過蘆筍汁嗎？
最有名的應該就是鋁罐還是鐵罐裝的「津津蘆筍汁」（天啊！講出來是不是超老？）
小時候光聞到味道就覺得：「這什麼東西？」，我這挑食鬼當然就離它超級遙遠。沒想到！（人生沒想到的事也太多了⋯）沒想到前一陣子的簡易版排毒369，和這次連假嘗試的原始版369，大概吃了過往人生蘆筍的總和還超過很
「當你真心喜歡一件事時，就會想要做到最好！」
我們是喜歡吃蘆筍的小羊家族，座落台東海岸種植鮮嫩多汁的安心蘆筍
_
2020年，我和先生及小羊ㄧ歲時，我們決定實現兩人交往以來的夢想「回家種蘆筍」。
很多朋友認為我們很有勇氣，但我和小羊爸總覺得「很多人年紀大了，都會想要自己種菜，讓自己更健康、更快樂，那
以前我蠻喜歡吃蘆筍的，網路查詢蘆筍營養價值高，有著抗癌蔬菜之王美稱、熱量低、調節血壓、適合便秘者食用，但是我的胃不太好，還有腸燥症的問題，再加上腳指頭曾經腫脹，醫生說疑似痛風，我對蘆筍就變成偶爾吃了。炒蘆筍這道菜時，我常常會搭配豆乾、香菇、胡蘿蔔等食材一起炒。蘆筍我比較喜歡油炒，我覺得水煮後的口感並
遇到休假日、難免就想要慵懶地待在家裡
然而...為了健康、也還是與父母出了趟門至山上健行
等回到家的時候，也就差不多到了下午4點了
又到了要開始準備晚餐的時候了 ---
從先前的鋪陣、一路看過來
就很清楚地明白，這一回我來不及跑到超市買菜
那麼，我也就只能使用冰箱裡頭、那上回料理剩下的尾料來做菜了！
秋天是各種泛稱「芒花」的禾本科植物吐穗生姿的時節，蔓生在河床上有著黃褐色花穗的正是蘆葦。蘆葦的嫩芽，就是蘆筍的本尊，自古就被當作就荒的野菜，唐宋時代進入了詩人的歌詠與餐盤，本文將介紹幾種古料理的做法。秋天的蘆葦正在吐穗開花，對蘆筍無疑更有辨識度，在河濱或可發現正在生長的嫩芽，可別錯過這項美味了。
現在所說的蘆筍，是一種學名叫做石刁柏（Asparagus officinalis）的嫩莖，原產於歐洲地中海沿岸。屬百合科，天門冬屬，多年生宿根植物。因其嫩莖挺直，頂端鱗片緊包，形如石刁，枝葉展開如松柏針葉，故稱石刁柏。晚到20世紀初年才傳入中國，一直以來把它跟真正蘆筍的本尊混為一談。
小時候是在田裡長大的，無論是在家中或者被放到外公家都差不多，外公家以前曾經種過一陣子蘆筍，而摘蘆筍需要一大清早就進行，它喜歡生長的地點是沙質土，而小時候沒玩伴沒玩具，因此所謂的「去旁邊玩沙」這事，我從小就很熟稔。
長大後常見的蘆筍都是粗粗壯壯的，得削皮後才能煮湯，但即便如此有時纖維還是老到無法入口。
豆豆發芽難易程度：★★中班
（★幼幼班 ★★中班 ★★★大班 ★★★★學士班 ★★★★★博士班）
豆豆叮嚀：
★蘆筍果實由綠轉紅即為熟果，
去除假種皮後，為黑色圓形種子一顆。
豆媽小語:
★蘆筍屬百合科植物，多年生的直立草本植物，
就是我們食用的蔬菜及飲料。
★蘆筍是【歡迎到3寶貝的部落格的寶媽
材料：
1. 嫰蓮藕2節、紅蘿蔔8片(皆切薄片)
2. 百合1大球
3. 日本山藥10cm，白果20粒
調味：鹽1小匙、糖少許、太白粉2小匙
作法：
1. 綠蘆筍1把(約粗10支 or 細20支)切4 cm段，川燙過冷水，留川燙水
2. 依材料所需火候，加1.之水炒熟，入蘆筍拌炒幾下，調味勾芡起鍋