宅在家食記 06/26/2021

更新於 2021/06/26閱讀時間約 2 分鐘
早餐:金網烤山形牛奶吐司 + SOE 冰拿鐵
午餐: 沾美藝術庭苑 紅酒燉羊膝 + 燙青江菜 + 剝皮辣椒雞湯 + 紅藜飯
下午茶: 道南館 掛耳包咖啡 + 沾美藝術庭苑 芋泥蛋糕
晚餐: AKAME 主廚小米粽 + 自製叉燒梅花肉 + 紐西蘭 Invivo Sauvignon Blanc Marlborough 2020 白葡萄酒
水果:日本和歌山水蜜桃
第一次用金網烤吐司,火力還不大會控制,邊邊燒焦了,刮刮一樣吃,有炭香。抹上奶油,外脆內軟,甚好。這條吐司終於吃完,明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
中午分食「沾美」燉羊膝配飯,用剝皮辣椒雞湯燙一點青江菜,羊膝太好吃,連湯汁都舔乾淨了。
「道南館」的掛耳包有一半是淺焙精選,今天試了「阿里山特富野鐵比卡水洗淺焙」和「瓜地馬拉 Idolia 莊園帕奇水洗淺焙」,都很好喝。配「沾美」的芋泥蛋糕,正好。
晚上吃了 Alex Peng 彭天恩主廚和 GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家 合作的小米粽(屏東排灣多稱吉拿富 cinavu),香料味很明顯,整體來說挺清爽的。吃完勾起「阿粨魂(台東一般把部落粽概稱為 abai)」,很懷念先前在台東車站前面吃到的「 台東-老東芳青草茶 」賣的阿粨,上網一查,沒得宅配,只能等解封之日了。(更新:老東芳在 FB 留言說阿粨可以宅配!訂起來!)
順便推廣學習,常見部落粽有三種:cinavu、abai、alivongvong,可參考這篇文章
整整一公斤叉燒梅花肉醃好已經陸續吃了一星期,昨天把最後的肉烤了冰起來,晚餐再進烤箱覆熱,終於全部解決掉了。暫時不想再吃叉燒,雖然非常好吃。
切了一顆和歌山水蜜桃,皮一剝就掉,一面切一面把皮也吃了。香氣逼人不死甜,確是上品。
病毒 Delta 變異株進入台灣社區,這場戰還有得打。新北開放候補施打每日疫苗殘劑,我和夫人找到離家最近可以注射的診所,順利電話預約登記了資料,排得到就去打吧。
岳父也打了疫苗,沒有什麼不舒服,一切平安。
明天會多吃點青菜。■
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馬世芳2017年迄今的部落格,2021年遷至方格子。包括音樂文字、廣播節目側寫、隨筆、食譜等。
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大豐收的日子。昨晚收到夫人訂的枋山「盧家」愛文芒果(感謝 CinCin Lee 李欣芸讓我們吃到這麼好的芒果),今天收到「放心初」的蛋、蔥、嫩薑、巨峰葡萄,和夫人心心念念的日本和歌山水蜜桃。又收到一箱 COQUOLOGY 料理生活 (就是之前贈我「大人的鐵板」那位朋友)送的冷藏熟食。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯,酪梨吐司放在工作桌,從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口, 中午也就不急著吃了。 今天做水波蛋,想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味,我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁,何不擠一點檸檬進滾水代替醋?果然效果很不錯,味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了,每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司,麵包上噴一點橄欖油,酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁,放上蛋,灑點鹽和胡椒,很好吃。另半顆打牛奶喝,相當管飽。
晚上收到週末訂的竹蒸籠,跟舊蒸籠一合,唉呀差一點點,新的比舊的大半公分,這下蓋子扣不緊了。無所謂啦,一樣用。
今天挑戰做山形牛奶吐司,結果很成功(除了微波冰奶油的時候誤把「秒」按成「分」結果炸得滿爐子都是,清理了半天。結果就沒有奶油了,用橄欖油代替),可以直接手撕著吃。做這條吐司是因為終於上網買了「日本丸十陶瓷燒烤金網」過兩天就會到貨,用它烤吐司應該很銷魂。
丈母娘送我們幾顆台灣酪梨,外皮從翠綠變成深褐七八成就可以吃了。今天先切了一顆做 guacamole 醬:酪梨一顆,洋蔥半顆切丁,罐頭番茄切丁(新鮮的吃完了),檸檬汁半顆,辣椒去籽一條切碎,鹽和胡椒適量,通通用手攪拌均勻。若有香菜也可以拌進去。配泰國酸辣蝦餅和鐵鍋麵包吃,是一道非常適合盛夏的清爽料理。
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*合作聲明與警語: 本文係由國泰世華銀行邀稿。 證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務,定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。   剛出社會的時候,很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天,都會聽到各種市場動態、理財話題,像是:聯準會降息或是近期哪些科
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