取出八顆雞蛋放到常溫過一晚，進滾水中煮六分鐘，馬上放進冰水中冰鎮。
同時起一鍋開水，加入味醂、醬油、柴魚、一點米酒煮個幾分鐘，放涼後將柴魚撈出另外放置。
自從學會這煮法從未失敗過的溏心蛋，這回卻只有一顆完美成型，其他都被我剝到七零八落，出娘胎不到一週的蛋果然做不來溏心蛋，只得將傷勢最重的兩顆配著撈起的柴魚片也挺好吃的。就是醜了點。
溏心蛋作法：
1.出娘胎至少10天的老蛋，老一點比較好剝。
2.放回常溫後滾水煮六分鐘，一秒不差。
3.料汁隨意，日式用柴魚醬油和糖煮一鍋也不錯，閒著用水、醬油、糖、魚露、芝麻、大量蔥花、蒜頭、辣椒碎、洋蔥碎……做個華麗的韓式麻藥蛋也挺好的。
4.浸到料汁放置過夜，放到第三天連蛋黃都浸透了，簡直人間美味。
