又酥又脆的香濃巧克力曲奇餅乾食譜

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獅子熊
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上一篇文章和大家討論到不同粉類比例對曲奇餅乾口感的影響，其中這是我最喜歡的3號配方！甜度的部分我平常飲料喝微糖，這個配方對我來說剛剛好，提供給大家製作前想像甜度～

又酥又脆的香濃巧克力曲奇餅乾食譜

無鹽發酵奶油100g
糖粉30g
低筋麵粉50g
高筋麵粉50g
玉米粉20g
純可可粉10g
鹽少許

又酥又脆的香濃巧克力曲奇餅乾做法

1.奶油放置到手指可以按壓的程度（我有測試了一下溫度，大約是在奶油18度的時候）2.打軟奶油
3.加入糖粉後打發奶油至微泛白
4.加入過篩後的所有粉類和少許鹽
5.輕柔攪拌至均勻即可
烘烤前冷凍10分鐘
後續以150度烘烤30-35分鐘

曲奇餅乾

曲奇餅乾

這個配方真的很好吃！只要掌握好溫度就可以有漂亮的紋路，你一定要試試看～


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獅子熊的沙龍
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