又酥又脆的香濃巧克力曲奇餅乾食譜
閱讀時間約 1 分鐘
上一篇文章和大家討論到不同粉類比例對曲奇餅乾口感的影響，其中這是我最喜歡的3號配方！甜度的部分我平常飲料喝微糖，這個配方對我來說剛剛好，提供給大家製作前想像甜度～
又酥又脆的香濃巧克力曲奇餅乾食譜
無鹽發酵奶油100g
糖粉30g
低筋麵粉50g
高筋麵粉50g
玉米粉20g
純可可粉10g
鹽少許
又酥又脆的香濃巧克力曲奇餅乾做法
1.奶油放置到手指可以按壓的程度（我有測試了一下溫度，大約是在奶油18度的時候）2.打軟奶油
3.加入糖粉後打發奶油至微泛白
4.加入過篩後的所有粉類和少許鹽
5.輕柔攪拌至均勻即可
烘烤前冷凍10分鐘
後續以150度烘烤30-35分鐘
曲奇餅乾
這個配方真的很好吃！只要掌握好溫度就可以有漂亮的紋路，你一定要試試看～
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本篇參與的主題策展
接續上一篇不只是美食：《黑白大廚》中的啟示，5個專案管理重點省思
白湯匙在第一場團體賽端出的東坡肉佐馬鈴薯醬可能是少數可以透過影片線索跟家裡的器具做出來的一道菜，如果對煮菜有興趣又有在追蹤這檔實境秀的一定要自己做一次看看喔😋😋😋，或者推坑給身邊在做菜的朋友請他復刻也是個不錯的選擇😆
所需
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
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好在還有巧克力這救星，
所以就奉上這道簡單到不行的甜點！
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想到大學某個同學對海鮮
烘焙是西方流行的烹調方法，從烘焙而來的食物，如曲奇餅、餡餅等等都是花旗人的摯愛。西方人喜歡甜點，首選當然是曲奇餅了。曲奇餅不單是小朋友的休閒小食，更是成人的咖啡良伴......
這種煎餅表面很滑順，第一口咬下比較硬脆，但是越咬越香，可以吃到濃濃的雞蛋與焦香味，跟一般奶油餅乾完全不一樣。就算家裡沒有煎餅專用鑄鐵壓模，用烤箱也能做出類似效果，吃起來真的是像義美煎餅的口感和味道，很有成就感！
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前陣子煮飯煮到有點麻痺，前些日子開始嘗試做甜點，例如：鬆餅、布丁、舒芙蕾、蛋糕...等，最近玩到奶酪，食譜意外地簡單快速，只要你願意花點時間玩，其實只要花15分鐘，是目前做過的甜點當中，製作時間最短的一道甜點。
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