理想的廚房生活 - 渡邊真紀的料理與生活哲學

我以前真沒有想過，我的貪吃，可以化作我對親手料理的喜愛。

我真的很在意我所吃的每一口食物，以前如果吃到難吃的餐點，我會憤而再找一間喜歡的餐點「覆蓋」不好吃的記憶；如果吃到貴又難吃的餐點，我會憤而怨懟自己為什麼不學煮飯。結合省錢的美德與對吃的執著，自己料理真的是最棒的完美方法。

這一年我認真做了許多煮飯的練習，也練習打理兩餐的速度與備料準備，但關於廚房，我還是有很多不懂的地方，例如如何刷洗抽油煙機、如何清理油汙檯面、如何去除燒焦還鍋子亮白如新......我應該是在某個搜尋小撇步上看到這本書的相關連結吧。

又發現一個創造職業的人了，作者渡邊真紀2005年成立「鼠尾草給食室」，她不是只在意美味的美食家，也不是只教步驟的料理家，更不是只推薦一堆廚房道具的勸拜師，出版社倒是給了一個「料理研究家」的頭銜，結合以上精華，我想，更像是用料理推廣生活風格的實踐家吧。

廚房是一個體現生活方式的重要場所，日本人的廚房之所以有強大魅力，就是因為料理的日常結合了個人品味與生活態度，而這需要滿強大的自知之明與美學培養，雖然這本書像是九牛一毛，無法窺探渡邊真紀的廚房魔力，但從渡邊真紀的概念中，可以多學到運用廚房的小技巧，長期下來，或許可以在工作與生活中，透過料理這件事平衡身心。

這本書對我最大的幫助，是多認識了一些清潔劑的牌子、好用鍋具的牌子、好用抹布的材質、打掃的要領、冰箱的整理觀念等等，輕巧，作為巧婦入門書可翻一翻。

理想的廚房生活

渡邊真紀｜智富出版｜2024