天然護眼好幫手：認識富含葉黃素的食物

在這個數位時代,我們的眼睛每天都承受著巨大的壓力。手機、電腦、平板的藍光照射,加上工作壓力與環境污染,都讓我們的眼睛倍感疲勞。而葉黃素,這個被譽為「護眼營養素」的抗氧化物質,正是我們維護視力健康的重要幫手。

什麼是葉黃素？

葉黃素是一種類胡蘿蔔素,主要存在於深綠色蔬菜中。它能夠過濾有害藍光,保護視網膜黃斑部,預防黃斑部病變,同時還具有抗氧化功能,可以減緩白內障的形成。

富含葉黃素的天然食物

深綠色蔬菜類

• 菠菜：每100公克含有12.2mg葉黃素
• 甘藍菜：每100公克含有8.7mg葉黃素
• 青江菜：每100公克含有7.3mg葉黃素
• 羽衣甘藍：每100公克含有6.3mg葉黃素

其他蔬果類

• 玉米：每100公克含有2.9mg葉黃素
• 南瓜：每100公克含有2.4mg葉黃素
• 橙色甜椒：每100公克含有1.8mg葉黃素

蛋類

• 雞蛋黃：每100公克含有1.9mg葉黃素

參考資料：葉黃素是什麼？營養師詳解葉黃素功效、怎麼吃、食物與副作用，健康醫學院

如何攝取更多葉黃素？

1. 新鮮為上策：盡量選擇新鮮蔬菜,避免過度烹煮導致營養流失。
2. 搭配油脂：葉黃素屬於脂溶性營養素,建議在料理時適量添加橄欖油或亞麻籽油,可提高吸收率。
3. 均衡搭配：將不同含葉黃素的食材搭配烹調,既可增加營養,也能豐富餐點口感。

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葉黃素補充日常飲食建議

早餐

• 煎蛋配菠菜
• 玉米濃湯

午餐

• 燙青菜
• 南瓜濃湯

晚餐

• 甘藍菜沙拉
• 彩椒炒蛋

葉黃素補充注意事項

1. 葉黃素雖然重要,但過量攝取可能會導致皮膚暫時性發黃。
2. 建議從天然食物攝取,若要額外補充,最好諮詢醫師意見。
3. 維持均衡飲食,搭配適度運動,才是護眼的最佳方案。