Jiu Gan倘賣無-用一杯雞尾酒找著歡樂

Jiu Gan倘賣無是一間充滿著人情味的酒吧，負責人Edison陽極是一位很熱情的老闆。酒吧內的酒都有它的故事，老闆一邊調著酒也一邊說著酒事。愛小酌的朋友一邊喝酒一邊聽著故事，喝酒的夜晚，內心不開心的事散了。原來，喝酒不是件壞事。

調一杯開心的酒

陽極原本是一位職業軍人，退役之後到飯店從事服務生的工作，不久後自覺不適合而萌生退意。碰巧當時飯店內新增了一座吧台，飯店經理得知他不想再繼續當服務生，便詢問他是否想到吧台學習調酒，從此便踏上調酒師這條道路。

調酒師這種身分，看起來很帥氣，但是其實非常辛苦，要很早起床採買和備料，結束後還要花時間清潔與其他雜項的處理，並且要學會ㄧ個人用餐，ㄧ個人享受孤單，在大家一夥開心吃大餐時，獨自一人在吧台前吃飯。然而能與各式客人互動，開心聊天的工作方式，卻也是調酒師的樂趣。總是有許多事與人分享的陽極，特別喜歡這樣歡樂的感覺，讓每個進入酒吧裡的人，都能喝上一杯讓人開心的酒，是每位調酒師辛勤工作後的成果。

人生際遇總是在意想不到之時轉折，當初誤打誤撞而成為調酒師的陽極，其實也從未想過自己能以此成為職業，慶幸的是他努力抓取，並且抓著了。

貪杯不過量，只享樂趣不要醉

Jiu Gan倘賣無中文譯為「酒矸倘賣無」，酒矸即為-酒瓶之意。台語譯為「啾乾」，「酒乾啦」啾乾諧音為-酒杯清空之意；來到「啾乾」的每位顧客，我們都希望能夠把調酒師精心調製的每杯雞尾酒喝完，清空酒杯見底，即為「酒乾」之意。

創業初期，陽極的父母並不是很贊成他創業，因為酒吧在老一輩人的眼裡，是一個很不好的地方；喝酒也是很不好的事。然而隨著做出成績，父母也跟著替他開心，也才真正放心的讓他繼續努力下去。

「想讓顧客了解調酒的文化，讓大家知道這個東西不是這麼壞，而且它的風味與調性都是很好的，也很有它的樂趣。」不想繼續讓酒吧文化揹上汙名的陽極，所經營的酒吧充滿別人沒有的人情味，讓顧客手中的酒，擁有人與人之間的互動溫度，而非只是夜裡讓光陰虛度的液體。

雞尾酒就像一道料理、一場電影、一本書。來到「啾乾」，一定要點上一杯雞尾酒。喝光它，和身邊的人一起恣意的享受當下的歡樂。

有故事的雞尾酒：用生命調配的美好比例

陽極回憶起學徒階段時的艱辛，反倒激勵他往上的決心，在過去師徒文化很重的餐飲業，對於學徒的教導完全看師父當下心情。某次做錯了事，被帶領的師父命令只能站在一旁看著，不准他做任何的事。當時適逢假日，人來人往非常的多，不能幫忙也不能回答任何人的問題，就只能像個雕像般站著，雖然內心很痛苦，卻也只能忍下。

更有次面對一位喝醉酒的顧客點歌，但是店內沒有這樣的服務，只好拒絕。無法接受拒絕的顧客氣不過，拿著酒瓶當場砸了過來，雖然無任何人受傷，但是店內的酒瓶卻全面遭殃。

面對所經歷的過往，如今也都全部變成了養分，有故事的人才能讓生命有層次感。感情豐沛的陽極，為他所調出的酒，增添了些精彩風味，讓每個與酒杯相遇的顧客，譜出歡樂的故事。

想當調酒師？用說的不算！

面對餐飲業缺工危機，Jiu Gan倘賣無也是時常在缺工狀態。調酒師表面上看起來光鮮亮麗，可以認識很多女生，還能穿得帥帥的，用酒杯耍些特技，但是事實卻是不如想像。

從一早的採買，到結束後的清潔，所要做的事與花費的時間是非常多的，絕對不是甩甩杯子就可以了。面對那些對調酒師職業有憧憬的年經人，陽極建議真的要非常的有熱忱才能做的長久。

調酒師一開始在培訓時，薪資是非常少的，而且要花比較長的時間，才能獲得真工夫。許多一開始說很有熱忱的人，總是做不到一週就會消失，「熱忱」不是用看的就會有，總要實際做過後才能知道。

Jiu Gan倘賣無在接下來的階段，也會有拓點的計畫，對於調酒師的培訓也就更加的積極布局，希望能有更多對調酒有興趣的能加入Jiu Gan倘賣無，一起在調酒的世界裡成長。

「酒吧」不是不好的地方；「喝酒」更不是件不好的事。換個角度，用輕鬆的方式認識雞尾酒，單純的聊天、話家常。

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