前言
京都不只有寺廟與茶道，這座古城藏著許多香氣四溢的蕎麥麵店。從傳統老舖到田園風格農場手作，京都的蕎麥麵種類與風味非常豐富。這次精選五間，帶你從市中心到山區邊走邊吃，品嚐那份細膩與麥香。
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1. Honke Owariya 本家尾張屋 本店
- 電話：+81-75-231-3446
- 地址：322 Niomontsukinukecho, Nakagyo-ku, Kyoto, 604-0841
- 交通方式：從京都車站搭乘市巴士或地下鐵至四条／烏丸周邊，再步行；或搭地鐵到烏丸御池站，步行可達。
- 營業時間：11:00～15:30（最後點單約 15:00）
- 特色：京都最古老的蕎麥麵店之一，創立於 1465 年，湯頭使用京都山泉水，非常講究和風傳統。店內木造建築富有歷史感，是來京都必訪的傳統名店。
2. Soba Rojina
- 電話：+81-75-286-9242
- 地址：691 Maruyacho, Nakagyo-ku, Kyoto, 604-0917
- 交通方式：靠近地鐵或巴士站（Nakagyo-ku 範圍內），步行到店即可，適合走在京都市中心時插入一餐。
- 營業時間：店家不總是接受預約；建議上午或中午時段去以避開人潮。
- 特色：這裡提供 jūwari soba（純蕎麥麵，不混小麥）以保留蕎麥的香氣。磨粉、切麵過程中注重質感與口感。還有搭配蕎麥前菜，非常適合想認真品味蕎麥風味的客人。
3. Juu-go (十号店)
- 電話：資訊中未完全標明，但可於 MICHELIN Guide Kyoto Region 查詢後預約
- 地址：71-6 Jodoji Kamiminamidacho, Sakyo-ku, Kyoto, 606-8405
- 交通方式：搭乘京都市巴士或徒步自北區／左京區進入哲學之道或銀閣寺方向，根據地點搭乘公共交通較方便。
- 營業時間：店家營運時間有午晚餐區間，具備農場直取蕎麥的風格，菜單重視蕎麥本味。建議中午去品嚐更完整的套餐。
- 特色：店主親自耕種蕎麥，從土地到麵條整體掌握。粗麵口感與香氣較強，是喜歡口感厚實與自然麥香的人會喜歡的風格。也常被美食指南列為「值得專程前往」的 soba 家。
4. Soba-no-Mi Yoshimura
- 電話：資訊中未完全標示電話，建議透過 Tabelog 等平台查詢最新號碼與預約情況。
- 地址：靠近京都市中心／河原町／車站周邊地帶（多分支店），其中一家分店緊鄰主要觀光區域。
- 交通方式：搭乘地鐵或巴士至河原町 / Gion / Kyoto Station 等熱門觀光區，再步行或轉乘小巴可達。方便安排途中品嚐。
- 營業時間：午間與晚間皆有營業，但假日與觀光旺季人潮較多，建議錯開尖峰時段。
- 特色：菜單提供多種蕎麥麵樣式（如粗細麵條）、冷麵與熱湯版本都有。也有設計適合搭配酒類前菜的小品，是喜歡美食與氛圍兼具者的選擇。評價高，風味穩定。
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5. Saryo Tesshin 茶寮哲心
- 電話：資訊中未能找到完整電話，但 MICHELIN Guide 有記錄，可於官方指南中查詢。
- 地址：京都市內某高評價地點，提供創意風格蕎麥料理。
- 交通方式：位於交通方便的地段（市中心或觀光區域），建議搭乘公共交通後步行可達。具備精緻內裝與用餐體驗，適合稍微安排時間來品嚐。
- 特色：提供 薄切純蕎麥（thin cut juwari soba） 加上創新配料如乾鯡魚卵、牛肉片、甚至乳酪等搭配，是融合傳統與現代創意的代表店。裝潢也比較時尚，適合想在優雅環境中品味蕎麥的朋友。
喵小編結語
京都的蕎麥世界真的豐富多樣：從百年老舖的湯頭與環境，到農場直取與創意搭配的現代風味，每一家都有值得探索的亮點。如果你在京都安排幾天，不妨把這五間排進行程裡，白天走寺廟看風景，午或傍晚來碗蕎麥，好好讓味蕾也旅行一次。
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