前言
蕎麥麵（そば）是日本的一道經典料理，不同的店家會在湯頭、手打麵條、季節配料等方面各有巧思。特別是在東京這樣的大都市，各種風格、價位與用餐體驗都非常多樣。這篇文章帶你走訪五間東京的蕎麥麵名店，從老舖到創新風格，一次搞定你的蕎麥饗宴清單。
圖片來源：freepik
1. Kanda Yabu Soba（神田藪蕎麥）
- 電話：+81-3-3251-0287
- 地址：東京都千代田区神田淡路町2-10
- 交通：從都營新宿線的小川町站 A3 出口、東京地鐵丸之內線的淡路町站步行約2分鐘；或從御茶之水站（JR 中央/總武線）步行約7分鐘
- 營業時間：11:30〜20:30（週三休業）
- 特色：東京歷史悠久的蕎麥麵老舖之一，有手切麵條、經典鴨南蛮（鴨肉蕎麥湯麵）、天冷時節的當季限定風味。店內氣氛帶有江戶風情，是想體驗傳統蕎麥文化的不錯選擇。
2. Soba 29 Tokyo
- 電話：+81-3-5843-2115
- 地址：東京都千代田区丸之内1-9-1 東京駅八重洲中央口改札內
- 交通：位在東京站內，從八重洲中央口改札一出來就是，非常方便。
- 營業時間：平日 07:00-22:00／週末與假日 07:00-20:00
- 特色：這家是「立食蕎麥」（standing soba）風格，非常適合趕行程或外出旅遊時簡單快速吃一碗。價位親民，大概約 ¥1000 左右就能享受不錯的蕎麥與配料。口感與湯頭兼顧效率與風味。
3. SOBER（渋谷 道玄坂）
- 電話：03-6876-0760
- 地址：東京都渋谷区道玄坂1-19-10 J-1ビル 3F
- 交通：從渋谷站步行約 8 分鐘，或從比較近的神泉站步行約 3 分鐘即可抵達。
- 營業時間：午餐 11:30-14:00；晚上 18:00-02:00（深夜）部分日子可能營業至深夜；週日休息。
- 特色：這間蕎麥兼有居酒屋風格，氣氛比較時尚與混合，有酒類、配菜也不少。除了單純吃麵，也很適合晚上跟朋友小酌＋吃麵。比較適合追求氣氛與多樣飲食體驗的客群。
4. Jiyu-san（自由夫婦手作蕎麥）
- 電話：03-3951-3397
- 地址：東京都中野区江原町3-1-4
- 交通：從東長崎站（Higashi-Nagasaki）約10分鐘步行即可到達。稍微偏離市中心，但交通仍算方便。
- 營業時間：午間與晚間都有營業，中間有間歇；詳細時間：午 11:30-14:30，晚 17:30-20:30（部分日子）
- 特色：由夫妻搭檔經營，有「Bib Gourmand」推薦，是小而精緻的蕎麥屋。菜單除了基本蕎麥，也有套餐含開胃菜與甜點，且手打麵條與湯頭都受到好評，是質感與價值兼具的選擇。
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5. Kanda Matsuya（神田松屋蕎麥）
- 電話：資料來源中未明確電話（建議到官方店家查詢），但店鋪歷史悠久｡
- 地址：東京都千代田区神田須田町1-13 （Kanda Suda-cho）
- 交通：距離大手町／淡路町／小川町等地鐵站約步行幾分鐘，非常靠近神田商業區交通便利。
- 營業時間：大部分時間午餐與晚餐都有供應，時間大約從中午開始至傍晚。請事先確認；週末營業時間稍有不同。
- 特色：創業於 1884 年，是東京經典老字號。手切麵條與傳統湯頭風味為特色，裝潢帶有江戶時代的懷舊感，是想體驗日本早期蕎麥麵文化的必訪之地。
喵小編結語
東京的蕎麥麵店真是百花齊放：從古色古香的老店到夜晚與酒類、時尚混搭的蕎麥屋；從快速便利的車站立食蕎麥到遠離塵囂的家庭經營小店。每一間都有自己的魅力與故事。不論你偏好哪種風格，都能在這五間中找到心頭好。下次到東京，挑一家蕎麥麵店，好好享受那碗滑順的麵條與溫暖湯頭吧！
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