前言
說到日本羊羹，不少人第一個想到的就是「虎屋」（とらや）。這間擁有五百多年歷史的和菓子老舖，不僅代表了日本羊羹的最高品質，也承載著深厚的文化底蘊。虎屋羊羹不只是甜點，更是一種藝術、一段歷史。今天就帶大家來認識這個日本最具代表性的和菓子品牌，以及它背後的故事。
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虎屋的起源與歷史
虎屋的創業可以追溯至室町時代後期，約在 16 世紀後半期於京都開業。由於製作精緻、品質上乘，虎屋很快就成為京都公家的御用和菓子舖，並於江戶時代成為宮中御用達。明治維新後，隨著天皇遷都東京，虎屋也跟隨而來，自此在東京紮根，逐漸成為日本國民熟知的和菓子品牌。深度說明：
羊羹的特色與種類
虎屋的羊羹以「練羊羹」最為經典，質地細膩，甜度適中，入口綿密卻帶有扎實感。代表款式包括：
- 夜之梅（夜の梅）：以紅豆羊羹中點綴大納言紅豆，外觀宛如梅花在夜裡綻放，是虎屋的招牌商品。
- 新緑：抹茶風味羊羹，香氣清新，適合搭配綠茶享用。
- おもかげ：黑砂糖羊羹，風味濃郁，帶有南方甜味的厚實口感。
除了經典的條狀羊羹，虎屋也推出方便攜帶的小型羊羹（ようかんミニ），深受觀光客與年輕族群喜愛。
虎屋與日本文化的連結
虎屋羊羹不僅是甜點，更是文化的一部分。許多日本文人雅士都曾以虎屋羊羹為靈感創作詩句或隨筆。據說德川家康、豐臣秀吉等歷史人物都曾享用過虎屋的菓子。虎屋也持續與茶道、花道等日本傳統藝術保持密切連結，成為和菓子與文化共生的象徵。
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現代經營與海外拓展
雖然是傳統老舖，虎屋卻不斷革新。除了保留經典羊羹，也推出季節限定口味與聯名商品，並積極在法國巴黎設立分店，把和菓子推廣到世界舞台。如今，虎屋羊羹不僅是日本人的驕傲，更是許多海外旅客心中的必買伴手禮。
喵小編結語
虎屋羊羹之所以能跨越五百多年，靠的不只是傳統手藝，更是對品質與文化的堅持。每一塊羊羹都蘊含著職人精神與歷史故事。下次到日本，不妨買一條虎屋羊羹，細細品味那份從室町時代延續至今的甜美傳承。
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