付費限定
從紅烏龍到白茶
閱讀時間約 7 分鐘
您喝過白茶嗎？有聽說過白茶的製程嗎？
近幾年茶業改良場開始推廣。奇貨可居、價格高昂是市場特性。然而，白茶有甚麼好處，如何評價好壞，目前沒有明確的論述。
說起來，為什麼推廣白茶有其時空背景條件：1.少子高齡化社會的人力不足。白茶的長時間萎凋製程，相較於傳統烏龍茶製程可以降低原本高度人力作業的負擔。如果一個茶的製作流程可以長達6-8小時放著不管，便可以有多餘的時間人力去做其他採茶的動作。2.市場稀有性能夠提升農民收入。由於長期以來烏龍茶都有一定的市場行情，基於市場穩定，茶商不敢漲價，但是當通貨膨脹的風都吹到鄉間，如何創造茶農更多的利潤，避免被中間茶商剝屑？最簡單的方式，就是創造一個新的茶種，如果能夠取消原本評價的標準(色、香、味)，就只能依賴市場經濟的價量原則，自然可以創造更多的收入。這種創新茶品的作法，還有一個附加的好處；由於這種茶葉目前尚在推廣階段，產量不高，國外同種烏龍可能還沒有開始仿製，降低了混充的風險。
從紅烏龍到白茶的操作，隱約都可以看到這樣的戰略思維。
然而，紅烏龍可說是比較失敗的。改良場所強調前段紅茶後段烏龍的獨特製法，從結果來看，與使用烏龍茶種採取紅茶製程加上最後揉捻造型的結果相比，並沒有非常顯著的差異性。消費者的識別度不高，茶商說不清楚特色，茶農對於專利製程接受意願有限。這樣的情況下，一開始紅烏龍還強調技術專利，像是一個神秘的商品[1]。到後來大量商品化之後，市場上對於紅烏龍、球型蜜香紅茶之間的分界，不論茶商、茶農、消費者都開始混淆，也就不見茶業改良場大力推廣。
近幾年茶業改良場開始推廣。奇貨可居、價格高昂是市場特性。然而，白茶有甚麼好處，如何評價好壞，目前沒有明確的論述。
說起來，為什麼推廣白茶有其時空背景條件：1.少子高齡化社會的人力不足。白茶的長時間萎凋製程，相較於傳統烏龍茶製程可以降低原本高度人力作業的負擔。如果一個茶的製作流程可以長達6-8小時放著不管，便可以有多餘的時間人力去做其他採茶的動作。2.市場稀有性能夠提升農民收入。由於長期以來烏龍茶都有一定的市場行情，基於市場穩定，茶商不敢漲價，但是當通貨膨脹的風都吹到鄉間，如何創造茶農更多的利潤，避免被中間茶商剝屑？最簡單的方式，就是創造一個新的茶種，如果能夠取消原本評價的標準(色、香、味)，就只能依賴市場經濟的價量原則，自然可以創造更多的收入。這種創新茶品的作法，還有一個附加的好處；由於這種茶葉目前尚在推廣階段，產量不高，國外同種烏龍可能還沒有開始仿製，降低了混充的風險。
從紅烏龍到白茶的操作，隱約都可以看到這樣的戰略思維。
然而，紅烏龍可說是比較失敗的。改良場所強調前段紅茶後段烏龍的獨特製法，從結果來看，與使用烏龍茶種採取紅茶製程加上最後揉捻造型的結果相比，並沒有非常顯著的差異性。消費者的識別度不高，茶商說不清楚特色，茶農對於專利製程接受意願有限。這樣的情況下，一開始紅烏龍還強調技術專利，像是一個神秘的商品[1]。到後來大量商品化之後，市場上對於紅烏龍、球型蜜香紅茶之間的分界，不論茶商、茶農、消費者都開始混淆，也就不見茶業改良場大力推廣。
以行動支持創作者！付費即可解鎖
本篇內容共 3136 字、4
則留言，僅發佈於茶行老闆的學習筆記你目前無法檢視以下內容，可能因為尚未登入，或沒有該房間的查看權限。
36會員
142內容數
這是一個小小的心願，接觸茶業10年以上，總覺得該對業界有所回饋。面對人生的無常，更應該以文字保留思想。
希望透過這種出版形式，一來將自己所學加以整理，二來將茶葉相關的基本知識更加普及，讓茶文化有機會更源遠流長。
頭像為我的父親，現已退休，感謝他多年的教導，以此為念。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Hi 大家好，我是Ethan😊
相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本，也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布，還是在旅途中面對各種氣候變化，保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水，還能提升後續保養品的吸收效率。
曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
每每週末中午過後約莫兩點半，就會聽見鏗鏗鏘鏘的聲音，幾分鐘後桌子椅子井然有序的圍成一圈。
喝茶時間到了，爺爺拿出圓筒，倒出一小匙的茶葉，往鼻子上聞了一下，嘴角泛起一絲微笑！『要泡茶前，茶具要沖洗乾淨，放茶葉前，茶具更要再用熱開水沖燙過，不只是茶壺，就連一杯杯的小茶杯，也要排排站地開水燙一次，最後將
現代人生活中一定都有過沖泡飲品之經驗，市面上奶茶沖泡包很多種類與品牌，面對如海嘯般奶茶X品牌夾擊下，小編接續摩卡咖啡款公司現在最好三合一奶茶之後，此次介紹另一款金品茗茶公司出產之貴妃紅の烏龍奶茶包，由奶茶配上甜點，絕對是早餐、下午茶點享受。
金品茗茶公司貴妃紅の烏龍奶茶包相關資訊::
台北
各位朋友大家好，今天可還好嗎？歡迎再次收聽謙信歷史廣場Podcast，我是謙信，喜歡我的內容請不吝訂閱並給予好評吧！讓我們趕緊進入主題吧！
鄰近美國大選之際，我們都知道雙方陣營許多底細都會被挖出來，這其實一點都不奇怪，但是民主黨陣營中前次候選人希拉蕊。柯林頓在前次的電郵門事件又浮現人們目光之中
扣除了手搖飲料之外，市面上的飲料何其多，如果你是愛喝茶的茶控你最愛哪一款呢??小編要介紹這一款在各種大宴小酌中很見到茶飲料。這一款是系列的茶飲料，相信大家一定都喝過這一款茶飲料。這一款茶飲料就是茶裏王。茶裏王的無糖飲料勘稱是茶飲飲料中的一個焦點明星。
茶裏王相關資訊::
台南市永康區中正路3
展覽資訊:以你成熟的態度
時間:6/8~28; 11:00~19:00 ; 6/16茶會；6/28 閉幕茶會。
地點:台北市松江路97巷2號。
從紅膠囊到郭宏法/以你成熟的態度
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Hi 大家好，我是Ethan😊
相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本，也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布，還是在旅途中面對各種氣候變化，保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水，還能提升後續保養品的吸收效率。
曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
每每週末中午過後約莫兩點半，就會聽見鏗鏗鏘鏘的聲音，幾分鐘後桌子椅子井然有序的圍成一圈。
喝茶時間到了，爺爺拿出圓筒，倒出一小匙的茶葉，往鼻子上聞了一下，嘴角泛起一絲微笑！『要泡茶前，茶具要沖洗乾淨，放茶葉前，茶具更要再用熱開水沖燙過，不只是茶壺，就連一杯杯的小茶杯，也要排排站地開水燙一次，最後將
現代人生活中一定都有過沖泡飲品之經驗，市面上奶茶沖泡包很多種類與品牌，面對如海嘯般奶茶X品牌夾擊下，小編接續摩卡咖啡款公司現在最好三合一奶茶之後，此次介紹另一款金品茗茶公司出產之貴妃紅の烏龍奶茶包，由奶茶配上甜點，絕對是早餐、下午茶點享受。
金品茗茶公司貴妃紅の烏龍奶茶包相關資訊::
台北
各位朋友大家好，今天可還好嗎？歡迎再次收聽謙信歷史廣場Podcast，我是謙信，喜歡我的內容請不吝訂閱並給予好評吧！讓我們趕緊進入主題吧！
鄰近美國大選之際，我們都知道雙方陣營許多底細都會被挖出來，這其實一點都不奇怪，但是民主黨陣營中前次候選人希拉蕊。柯林頓在前次的電郵門事件又浮現人們目光之中
扣除了手搖飲料之外，市面上的飲料何其多，如果你是愛喝茶的茶控你最愛哪一款呢??小編要介紹這一款在各種大宴小酌中很見到茶飲料。這一款是系列的茶飲料，相信大家一定都喝過這一款茶飲料。這一款茶飲料就是茶裏王。茶裏王的無糖飲料勘稱是茶飲飲料中的一個焦點明星。
茶裏王相關資訊::
台南市永康區中正路3
展覽資訊:以你成熟的態度
時間:6/8~28; 11:00~19:00 ; 6/16茶會；6/28 閉幕茶會。
地點:台北市松江路97巷2號。
從紅膠囊到郭宏法/以你成熟的態度