美食筆記：福州美食鼎邊糊
閱讀時間約 1 分鐘
我是來到美里才知道世界上有鼎边糊這樣的食物。開始覺得糊糊的，好像粥。後來發現有一片片的，又一點像我很想念的麵粉糕。
總之，我這愛吃粥的潮州人又愛吃麵粉糕的西馬人，是吃定這碗不著頂邊的鼎边糊。
後來，我才懂，它的頂不是很tokkong（福建話頂級的意思）的頂級，而是那個像“鍋”的“鼎”，是福州的風味小吃。
主要材料是以白米和水磨成的米漿，鍋湯燒開後將米漿淋置鍋邊，稍微乾後再用鍋鏟刮入鍋中，口感爽滑。配料隨意，一般是以海鮮（魚丸）、肉類、蔬菜等煮成的湯合成。美里有些食檔放入魷魚片絲或蠔粒，湯味更加鮮濃，十分美味。
「栀子花开燕初雏，余寒立夏尚堪虑，明目碗糕强足笋，旧蛏买煮锅边糊。」
這是清代郑东廓所寫的《福州風土詩》，由此可以看出，鼎邊糊这道小吃已有400多年的历史。
據資料，20世紀初，千多名福州人離開中國故土，在經過七天七夜的海上航行後，來到婆羅洲島的拉讓江口落地生根。從此開墾了南洋福州新樂土，一座座沿河而建的城市拔地而起。離鄉背井的福州人不僅帶來了家鄉文化還有美食，而這道鼎邊糊就是戀祖愛鄉的念想之一。
27會員
97內容數
希望通過觀察現代的社會的種種現象，運用想像力、意象及詩意語言，創造一種精短的故事文體，類似古代的神話故事，對現象進行嘲諷、反省或純粹的記錄。
抽離現實，也許更接近現實，神話從自然的託寓、自然事物的擬人化、到歷史事件的誇飾，往往會給人一種超越時空的創造力。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
美國總統大選只剩下三天， 我們觀察一整週民調與金融市場的變化（包含賭局）， 到本週五下午3:00前為止， 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率， 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Faker昨天真的太扯了，中國主播王多多點評的話更是精妙，分享給各位
王多多的點評
「Faker是我們的處境，他是LPL永遠繞不開的一個人和話題，所以我們特別渴望在決賽跟他相遇，去直面我們的處境。
我們曾經稱他為最高的山，最長的河，以為山海就是盡頭，可是Faker用他28歲的年齡...
陪老婆坐月子的地方，每當中晚餐時刻，只好來到處走走停停看看，今天在7-11買了杯飲料後，看到對面的餐館超多人在等候，而且上面寫米其林必登美食推薦這個旗號，那就來嘗個鮮味，結果一連吃了3天，感覺還不錯，就來打個卡。
如果你是屏東市人，一定會知道廣東路，這條路就是美食的天堂之路，一路很漫長，美食入你腸的地方，那麼今天分享新小點心-就這這家的創意麵包店。
如果你是屏東市人，一定會知道廣東路，這條路就是美食的天堂之路，一路很漫長，美食入你腸的地方，那麼今天分享一個小點心，就是所謂的蒜蒜包吧!
早安山丘在屏東市的博愛路上，這家早餐店算是我吃過還蠻不錯的一間，就分享一下給大家看看。
2023.12.3
我與老婆的東北部的遊玩，第一天行程最後選擇逛夜市，所以到了羅東定住，這樣可以嘗到當地有名的美食小吃，以及陪老婆到處走走遊玩。
半邊圓米粉湯香菇肉粥位於在三井outlet對面的巷內
每次人都超多～內用記得跟店員拿號碼牌，叫號入座
以下菜色都是每次來必點！
📷📷
李記小酥餅、香蔥餅相關資訊::
📷📷
基隆市仁愛區仁二路161號
📷📷
周一-周五
AM7:00-PM18:00
📷📷
02 2425 3663
📷📷
漢餅店
何時來都能滿足愛吃的你
📷📷
📷📷
📷📷
📷📷
📷📷
「一碗不一樣的麵線糊－北港老等油飯」
各位朋友好久不見，前陣子因為施打疫苗的副作用休息了一陣子，最近還在禁酒中，先為各位讀者朋友帶來新一期的美食筆記！白麵線煮成的麵線糊本身香氣濃郁又不像紅麵線糊那般重口味，是一個清香而不會過有負擔的味道，加上有著肉塊的肉燥和滷製過的蛋白後一點點的鹹味很好的帶出了白
「深夜的爌肉飯－街邊的悠閒」
說到彰化的特色小吃，相信許多人都會想到肉圓或爌肉飯，有的朋友還會想到蜜餞、雞腳凍等等，其中的爌肉飯更是不得不吃的美味，常聽有人開玩笑說「彰化二十四小時都吃的到爌肉飯」，這還真不是吹牛，不論你是大熱天跑著業務、只有十幾分鐘的休息時間吃飯的上班族，或是一大早起床要去市場擺攤
「簡記排骨酥麵」貌不起眼的小店，店內空間不大但總是人聲鼎沸，尖峰時間內用一定得乖乖排隊，外帶的就不用苦等，所以內用外帶的客人擠滿了整家店，而外面就是人來人往的市場週邊，吃碗麵還可以聽到各種攤販叫賣聲，非常地有接地氣身歷聲的現場感，店內環境完全談不上裝潢，生意好到亂中有序，但服務非常有效率，上菜速度也
這個秋，Chill 嗨嗨！穿搭美美去賞楓，裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過？秋日 To Do List 等你分享！
秋季全站徵文，我們準備了五個創作主題，參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」，一起來看看如何參加吧～
美國總統大選只剩下三天， 我們觀察一整週民調與金融市場的變化（包含賭局）， 到本週五下午3:00前為止， 誰是美國總統幾乎大概可以猜到60-70%的機率， 本篇文章就是以大選結局為主軸來討論近期甚至到未來四年美股可能的改變
Faker昨天真的太扯了，中國主播王多多點評的話更是精妙，分享給各位
王多多的點評
「Faker是我們的處境，他是LPL永遠繞不開的一個人和話題，所以我們特別渴望在決賽跟他相遇，去直面我們的處境。
我們曾經稱他為最高的山，最長的河，以為山海就是盡頭，可是Faker用他28歲的年齡...
陪老婆坐月子的地方，每當中晚餐時刻，只好來到處走走停停看看，今天在7-11買了杯飲料後，看到對面的餐館超多人在等候，而且上面寫米其林必登美食推薦這個旗號，那就來嘗個鮮味，結果一連吃了3天，感覺還不錯，就來打個卡。
如果你是屏東市人，一定會知道廣東路，這條路就是美食的天堂之路，一路很漫長，美食入你腸的地方，那麼今天分享新小點心-就這這家的創意麵包店。
如果你是屏東市人，一定會知道廣東路，這條路就是美食的天堂之路，一路很漫長，美食入你腸的地方，那麼今天分享一個小點心，就是所謂的蒜蒜包吧!
早安山丘在屏東市的博愛路上，這家早餐店算是我吃過還蠻不錯的一間，就分享一下給大家看看。
2023.12.3
我與老婆的東北部的遊玩，第一天行程最後選擇逛夜市，所以到了羅東定住，這樣可以嘗到當地有名的美食小吃，以及陪老婆到處走走遊玩。
半邊圓米粉湯香菇肉粥位於在三井outlet對面的巷內
每次人都超多～內用記得跟店員拿號碼牌，叫號入座
以下菜色都是每次來必點！
📷📷
李記小酥餅、香蔥餅相關資訊::
📷📷
基隆市仁愛區仁二路161號
📷📷
周一-周五
AM7:00-PM18:00
📷📷
02 2425 3663
📷📷
漢餅店
何時來都能滿足愛吃的你
📷📷
📷📷
📷📷
📷📷
📷📷
「一碗不一樣的麵線糊－北港老等油飯」
各位朋友好久不見，前陣子因為施打疫苗的副作用休息了一陣子，最近還在禁酒中，先為各位讀者朋友帶來新一期的美食筆記！白麵線煮成的麵線糊本身香氣濃郁又不像紅麵線糊那般重口味，是一個清香而不會過有負擔的味道，加上有著肉塊的肉燥和滷製過的蛋白後一點點的鹹味很好的帶出了白
「深夜的爌肉飯－街邊的悠閒」
說到彰化的特色小吃，相信許多人都會想到肉圓或爌肉飯，有的朋友還會想到蜜餞、雞腳凍等等，其中的爌肉飯更是不得不吃的美味，常聽有人開玩笑說「彰化二十四小時都吃的到爌肉飯」，這還真不是吹牛，不論你是大熱天跑著業務、只有十幾分鐘的休息時間吃飯的上班族，或是一大早起床要去市場擺攤
「簡記排骨酥麵」貌不起眼的小店，店內空間不大但總是人聲鼎沸，尖峰時間內用一定得乖乖排隊，外帶的就不用苦等，所以內用外帶的客人擠滿了整家店，而外面就是人來人往的市場週邊，吃碗麵還可以聽到各種攤販叫賣聲，非常地有接地氣身歷聲的現場感，店內環境完全談不上裝潢，生意好到亂中有序，但服務非常有效率，上菜速度也