【玫瑰蘋果捲-外酥內濕潤的酸甜滋味】
(前陣子)持續蛋荒的情況,這週決定用千層皮搭配蘋果和果醬,來製作視覺與味覺雙重饗宴的玫瑰蘋果捲
第一步!是要將蘋果切薄片,但要切成適中的薄度,滿考驗刀工及眼力,切得太厚,會導致捲起時容易斷裂而失敗,切得太薄,則玫瑰的花瓣就會不那麼好看。
此外,要再將蘋果切片軟化,需要泡檸檬汁,軟化後的蘋果片才能順利的捲成漂亮的玫瑰造型。
整個過程需要非常專注的切與捲,所以相當的耗費時間與精力,所以這次明曦一樣因為私心喜歡莓果🙃,把蘋果加上藍莓煮了藍莓蘋果醬,因此可以微微的看到玫瑰花瓣中帶著偏紫的內餡,這也讓玫瑰蘋果捲視覺上看起來有種成熟的fu😆
藍莓除了帶來了莓果香氣外,也讓整個捲吃起來 酸酸甜甜,增加了另一層風味🥰
【玫瑰蘋果捲,溫柔又堅定的力量】
真正的力量,往往是長久耐力培養而成,如同塔羅八號力量牌中的少女 彎著身軀謙卑又柔軟,但這種陰性的力量 也需要內在與外在相互支持與細心對待,就像牌中少女與獅子對視,相互認同的默契。
而在製作玫瑰蘋果捲過程,同樣需要展現出這樣耐心與細緻的力量,才能克服製作過程中的困難和挑戰,因為這些過程的關卡,是單靠蠻力無法克服的,保有細膩又溫和的力道 並相信食材的能量,才能夠呈現出美味的甜點。
放大到人生亦是如此,面對自身的野性、慾望或是外在的關係、困難,學會與上述陰影面互動 並強化自己的內在力量與其相處,為自己開出一朵 屬於自己生命的玫瑰。
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