02-清墳祭祖吃春捲－清明節

母親在20歲出嫁後，婆家的長輩教導她學習各種禮俗，因長者總說自己不會永遠在，母親將長者的話語收藏於心，有記憶以來至今，年滿80的媽媽仍然主掌了廚房。身高不到150公分的她，保持著清晨5點多起床的習慣，和父親有默契的分工。

2023年的清明節一早弟弟開車載母親和我，迅速的前往四湖的菜市場，買經典菜色的食材如麵條、竹筍、雙色魚板、豆干、蝦、蘿蔔、豆薯、大頭菜、水果…等。

祭祖要在中午前完成，媽會靜靜的自己準備，姐妹們及媳婦會自動的加入，協助切菜和洗菜，讓母親可以更從容的完成要拜拜的菜。炒麵、乾炒竹筍、炒雙色魚板、炒豆干、炒蝦、乾炒豬肉、炒蛋、炒蘿蔔、炒大頭菜、炒豆薯...等經典菜色。這些菜在媽媽的手中成為這個家的傳統。

清明的重點食物是春捲，春捲皮、土豆粉和白糖粉，小孩此時會幫忙捶土豆粉和將春捲皮分成一張一張折成四分之一， 以五張為一個單位，在最上層加上土豆粉和白糖粉成為一道必備祭品菜。

二樓祭祖祭品的數量需為單數7道或9道，不含飯要附碗和筷子。樓下同時要拜地基主，然後犒兵(台語)。

當所有的菜色完成，全上了貢桌上，由媽媽、長媳或是父親會先上香和祖先溝通請祖先享用貢品。留守在家的人再一一的上香，待香燒到中間再擲筊詢問祖先可否燒金紙收貢品。待祖先應允可燒香，晚輩會齊心一起燒金紙。祭祖完的貢品是大家美味的午餐，大家可以自制專屬自己的春捲。

父親在母親忙煮菜的同時，會和叔叔、哥哥弟弟和侄子一起去掃墓，清理長了一年的雜草，爸爸會備好「獻紙」和香，叔叔、哥哥弟弟和侄子會帶鏟子、鐮刀等工具，一起整理歷代的祖先土墳，回想這個家尚未對於死亡的安置現代化。改變會在50及60出生後的這一代，火葬、花葬或許會是新的選擇。

父親的掃墓組會在中午中場休息，回家和大家一起燒金紙和收貢品，一起享用客制化的春捲。

下午大家再一起出發去掃未掃完的墓，每一個墓都是先壓黄色獻紙壓土地公，再壓紅紙在墓碑，白色的挂紙由大家一起將紙插在墓上。再一起拿香先拜土地公再拜祖先。

清明的重要性和新年一樣，也是唯一的一個節日會將己在外地落地生根的村民帶回故鄉。雖然現代化後，愈來愈多人將清明視為假期不再以這一天為掃墓祭祖日。

七老八十的父母成為長年在外的外出者，少數熟悉的人物。父母的年代，很多人都是國小畢業13、14歲就出外學手藝，學做西裝或是建築工人，有著少小離家，老大後在外地生根。清明節他們回鄉祭祖，會回來和父母敍舊。空氣中流動著新舊交織的時代氛圍，年老後的相聚有著見一次少一次的認知，因為未來不可預知。

雖然父母都先告知後代他們要土葬，想著有著好風水可以庇護晚輩，但他們小孩的世代大都預想要火葬。