用來加入滷肉，藉以增強揉合湯汁的風味，此時再放入豆乾泡滷，起鍋後的味道相當別緻。
大概在五月吧，小護士跟了團購，買了幾款調味料，其中就有這個１３香！甚麼叫做１３香？是１３種香料嗎？還是１３種香味？
這１３香其實字面上解釋就是１３種香料！
成分可能含有香葉、山楂、甘草、孜然、草果、花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陳皮、薑，以及中草藥的木香、砂仁、良薑、白芷、山柰和紫蔻等。或許大家會問，算一算這些材料都超過１３種啦！
沒錯，有些就是互相取代，隨喜好調製，風味也會有所不同。
這款調味料非常非常好用，一般來說我會用來醃肉，不僅可以去腥、還能增香。想到就流口水了！
家母也會用來製作控肉。其實其他如粉蒸肉、排骨酥、鹹豬肉、雞排、鹽酥雞等都可用到。
其實也可以添加在已經完成的肉品食物，例如烤肉！撒在上面調味，超棒的！
