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🎙13香

2022/08/10閱讀時間約 1 分鐘
用來加入滷肉,藉以增強揉合湯汁的風味,此時再放入豆乾泡滷,起鍋後的味道相當別緻。
大概在五月吧,小護士跟了團購,買了幾款調味料,其中就有這個13香!甚麼叫做13香?是13種香料嗎?還是13種香味?

這13香其實字面上解釋就是13種香料!

成分可能含有香葉、山楂、甘草、孜然、草果、花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陳皮、薑,以及中草藥的木香、砂仁、良薑、白芷、山柰和紫蔻等。

或許大家會問,算一算這些材料都超過13種啦!

沒錯,有些就是互相取代,隨喜好調製,風味也會有所不同。
這款調味料非常非常好用,一般來說我會用來醃肉,不僅可以去腥、還能增香。想到就流口水了!
家母也會用來製作控肉。其實其他如粉蒸肉、排骨酥、鹹豬肉、雞排、鹽酥雞等都可用到。
其實也可以添加在已經完成的肉品食物,例如烤肉!撒在上面調味,超棒的!

今天,我拿來加入滷肉,增強湯汁的味道,並放入豆乾下去泡滷,味道超搭呀!

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射手媽咪婷婷
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四季
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音樂,它不是聲音的藝術,而是時間的藝術。
四季,一位喜歡做菜給家人享用的一介煮夫,靠聲音就能接案配音的穩重男聲,卻在料理中誤打誤撞領悟出人生的另番哲學。
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