血液裡的糖，就像沾黏的糖漿，正在醃漬你的血管內壁
你有醃過肉嗎？把一塊新鮮的紅肉，泡進濃濃的糖漿裡。過幾個小時，那塊肉會發生什麼事？
它會變硬、變深色、失去彈性。
這聽起來蠻詭異的，這是要做成什麼菜呢？（會有新鮮的菜色出現嗎？）
如果這件事發生在你的血管裡，那就一點也不好玩了。這在醫學上有個專有名詞，叫做「糖化作用 (Glycation)」。
當你血液裡的糖分長期過高，這些多餘的糖分子無處可去，就會像黏膠一樣，死皮賴臉地黏在你身體的蛋白質上。
- 黏在血管壁上 ～ 血管變硬、變脆（動脈硬化）。
- 黏在皮膚膠原蛋白上 ～ 皮膚變黃、長皺紋（這就是為什麼戒糖的人看起來比較年輕）。
- 黏在眼睛的水晶體上 ～ 變成白內障。
可以說，高血糖的身體，就像是一塊正在被慢火細燉的「蜜餞」。
最可怕的是，這種「糖化」過程通常是不可逆的。就像烤焦的吐司變不回白吐司一樣。所以，我們唯一能做的，就是現在立刻把火關小，別讓那鍋糖漿繼續變濃。
【🍬 本日互動遊戲：誰是糖化兇手？】
雖然都知道糖不好，但生活中有很多「隱形糖漿」正在醃漬你。請猜猜看，以下哪一種早餐組合，「糖化風險」最高？
- 選手 A：培根蛋 + 黑咖啡
- 選手 B：燕麥奶 + 香蕉 + 貝果
- 選手 C：生菜沙拉 + 地瓜 + 無糖豆漿
(點開看答案)
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👑 糖化王是：選手 B！
驚訝嗎？燕麥奶（澱粉水）、香蕉（高果糖）、貝果（精緻澱粉），這組合雖然看起來很文青、很養生，但吃下去後血糖會像雲霄飛車一樣飆高，是標準的「糖化套餐」！
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