「假如一個人吃的食物是快樂的，那麼他們的思想也會充滿陽光。」-赫敏·韋思伍德
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你們喜歡吃什麼樣的食物？什麼樣的菜能撫慰你的心靈？心情好的時候，你會想吃什麼？心情不好的時候，你又想吃什麼？
對我來說，我最常吃的食物是台灣菜、中菜和日式，其次是越南菜、美式跟韓式料理，也會有些時候想吃泰式，但最近幾乎沒有這樣的craving。這些菜是我平常不管處於什麼樣的情緒都會吃的，但當我極度疲倦或心情很抑鬱的時候，只有一種菜能夠在一整片灰暗中為我重新帶來希望 - 印度菜。
為什麼是印度菜呢？
老實說，我也不太清楚，只知道每次情緒低落的時候被問要吃什麼，腦中總會浮現印度菜的各種辛香料、五顏六色的咖哩、脆脆的蒜頭味印度烤餅，以及振奮人心的印度音樂。當我走進印度餐廳時，撲面而來的香味會直接帶我進入另一個世界，入口的食物可以讓我忘卻所有煩惱 - Butter chicken （印度奶油雞）、Garlic Naan (蒜頭味印度烤餅)、Gobi Manchurian (滿洲花椰菜）。
印度料理有一種力量，能夠清空我的腦袋，讓我回到當下重新與身體和心靈連結，提醒我無論生活遇到什麼樣的困難都不需要害怕，因為人生不是只有一種面向，仍有許多美好正等待著我去發掘。
其實，我有認真懷疑過自己前世可能當過印度人，如果真的有，那麽當時的我肯定是個美食愛好者，亦或者在那一世，食物可能是唯一能帶給我安慰的東西。因為有趣的是，我只有在心情極度不好的時候才會特別想吃印度菜，平常心情都很平穩的時候反而會覺得它口味太重，而想吃偏清淡的食物。但不扯前世的話，印度料理裡面使用的各種香料確實有能夠平衡身體能量、提高免疫力跟調整情緒的作用，像是薑黃能抗發炎跟刺激血清素的釋放(或許可以讓我憂鬱症的個案們都來試試每天吃薑黃？）、荳蔻能緩解消化系統的不適跟調整呼吸系統，也有研究顯示番紅花能抗焦慮和憂鬱（必須推薦？），那麼這一切就說得通了。如同在台灣菜和中菜裡面常會使用各種中藥材來養身和進補，印度料理也運用著同樣的原則，想想大自然和植物的力量真的不容小覷！
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謝謝印度料理，謝謝料理會使用到的所有動植物，更感謝用心準備食物的廚師們。
謝謝你們用美食照亮了這個世界，豐盈了我們的味蕾和心靈：）
期待之後更多與各種不同的美食的相遇。
待續。
