香水配方中的非酒精溶劑選擇

用於香精香料溶劑種類很多，本篇對於偏向油溶性的部分就不列出較多選擇。調香師要調的不是只有香水產品，針對日用品，擴香產品等都要使用到不同的溶劑，所以香精的特性與溶解選擇也是調香師入門的一門基本功課喔~

1.丙二醇Propylene Glycol，簡寫為PG，CAS No.57-55-6

丙二醇通常是略有甜味、無臭、無色透明的稠狀液體。化學上，丙二醇屬於二元醇的一種，可與水、丙酮及氯仿等多種溶劑混溶。

丙二醇比乙醇稠度高，但比甘油黏度小。丙二醇食用安全性高，長期存放不會出現變質。化學性質穩定，與各類的香精都有很好的互溶性，與水跟乙醇可以混合。丙二醇的沸點比較高，因此揮發性和保香效果遠優於乙醇，用丙二醇當溶劑的香精具有一定的耐熱性。

丙二醇亦被用作食品及菸草製品中的保濕劑(E1520)、溶劑與防腐劑，亦與植物甘油同為電子菸內「電子液體」(e-liquid)的主要成份之一。

丙二醇經常用作乙二醇的替代品，作為低毒性、對環境友善的汽車防凍劑。

丙二醇對於水和油的界面都有較好的相容性，丙二醇是一種兩用的型溶劑，價格低廉，味道也不會影響香水，所以也會大量使用在食品。

丙二醇作為香精的溶劑雖有其優勢，但也有一定侷限性。因為不像酒精，丙二醇使用在不同香精的溶解度差異較大。尤其對於萜烯類含量高的溶解度較小，比乙醇差。也可以用乙醇先溶解這些不易溶於丙二醇的香料先溶解再混合。

香蘭素、乙基香蘭素在丙二醇的溶解度不佳。這時候就可以先用酒精溶解再稀釋加入香精中。解決這個問題後，使香精再度恢復成為澄清透明的均勻溶液。

總之，在使用這些溶劑之前也需要先知道香精的特性與溶解特性，否則會產生分層、混濁、沉澱和結晶的影響。

2.丙三醇，甘油（英語：Glycerol），CAS No. 56-81-5

甘油（英語：Glycerol），學名丙三醇，化學式為HOCH₂CHOHCH₂OH，是一種簡單的多元醇化合物。它是一種無色、不臭、有甜味的黏性液體，無毒。甘油主要存在於被稱為甘油酯的脂質中。由於它具有抗菌和抗病毒特性，因此廣泛用於FDA批准的傷口和燒傷治療。

因為丙三醇的密度和黏度較大，限制其應用範圍，所以在香精的使用上並不多。

沸點 (1)290℃熔點 (2)20℃密度 (2)1.2613 克/立方公分 黏度1500mPa，20°C，可以與水與酒精互溶。

一種無色、不臭、有甜味的黏性液體，無毒。甘油主要存在於被稱為甘油酯的脂質中。由於它具有抗菌和抗病毒特性，因此廣泛用於FDA批准的傷口和燒傷治療。還廣泛用作食品工業中的甜味劑和藥物配方中的保濕劑。由於其有三個羥基，甘油可與水混溶並具有吸濕性。

3. 二丙二醇縮寫為DPG（dipropylene glycol；雙丙二醇）CAS Registry Number:25265-71-8

一般使用在日用品的香精溶劑中，香水，保養品或洗髮精沐浴乳等。有很好的溶解、偶聯能力，能很好的與水分、油份和碳氫化合物共溶，水溶性和吸濕性較好，無腐蝕性，對於皮膚刺激小，表面張力低，揮發速度中，所以在香水領域中有一定比例。

4.鄰苯二甲酸二乙酯（Diethyl phthalate，縮寫DEP），CAS Registry Number®84-66-2

這個也是一般日用香精常見的溶劑，鄰苯二甲酸二乙酯（英語：Diethyl phthalate，縮寫DEP）是一種鄰苯二甲酸和乙醇形成的酯，室溫下為無色澄清液體，密度略大於水，燃燒時會產生有毒氣體。鄰苯二甲酸二乙酯可溶於大部分有機溶劑，因此常用於化妝品和香水，其他工業用途包括增塑劑、洗滌劑和噴霧劑。由於皮膚經常暴露於鄰苯二甲酸二乙酯，其實探討它的毒性問題非常重要。

鄰苯二甲酸二乙酯能與乙醇互溶，無色、無臭、略帶芳香的透明液體。現今主要作為蠟燭香精的溶劑。

DEP的黏度不及二丙二醇，對大多數日用香精都具有較好的溶解度，尤其對很多固體香料原料的溶解度好，如洋茉莉醛、香蘭素、各類麝香及香豆素等。這些年來，對於此溶劑是有發布嚴格的規定，許可目的用途. 研究、試驗、教育。 作為塑化劑。 用於塑膠之製造加工、回收、處理。 製造馬來酸酐之溶劑。 合成樹脂、接著劑、黏合劑、軟化劑、黏度調整劑。主要是若添加於香水、髮膠、指甲油等，可導致細胞突變，致癌等。所以要注意有些不良商家可能會使用在香水上的可能。也因此現在其實都改用二丙二醇取代DEP在化粧品上的香精溶劑使用。

5.苯甲酸芐酯Benzyl benzoate

主要用於日用品與食用香精原料和溶劑。會特別提到這個，其實主要是這成分天然就存在於我們常見的伊蘭伊蘭、晚香玉、風信子等。應用多在唇膏類，對於流動性差的香料及固體香料都有較好的溶解性，因此也常作為香原料的溶劑，可以溶解麝香酮等。這個成分也幫助增加留香時間，相當於定香效果，但本身具有甜味的香氣會有干擾其他香味，所以也會看香料使用。

6.3-甲基-3甲氧基-1-丁醇3-Mercapto-3-methylbutanol（縮寫：MMB）

是一種同時具有巰基和羥基的有機化合物，化學式為C₅H₁₂OS。MMB是貓尿中貓尿氨酸的降解產物，是一種貓信息素。MMB也在葡萄酒及其相關化合物4-甲基-4-巰基-2-戊醇和3-巰基-1-己醇中發現。

MMB是一種無色透明略帶清涼感的液體，有突出的溶解能力，分子中有羥基和甲氧基，所以它在分子內和分子間有很強的氫鍵，有兩親性，溶於水(有極性溶劑特性)和溶於油(非極性溶劑)，並在零度與沸點無分離，在毒物測試也顯示高安全性，生物降解能力好，揮發後沒有殘留，現在在香精行業多用於空氣清淨劑噴霧。插電薰香，車用香薰等。

在不同濕度下，這個溶劑的揮發速度很穩定，能減緩香料在空氣中揮發的速率，所以調香師可以利用這個特性來調整香薰溶液中的揮發速度。

7.純水，去離子水

水，本來就是最歷史悠久的溶劑。我們常常忘記這個最基本的水。去離離子水就是純水，去除呈離子狀態雜質的純水。對於水溶性香精是無法替代的，對於香水而言，加入少量的去離子水(建議不要超過10%)，可以有效的中和乙醇強揮發性而引起的刺激氣味，所以筆者不會建議一定必須要使用到無水酒精，因為不同配方筆者熟成後味道都會是融合的，反而有一些柔和的圓潤感受。

許多低碳酸、醇組成的酯類，香蘭素及一些分子量較低的醇、醛、酮、酸等在水裡有一定的溶解度，也可以溶解在10%~90%的乙醇。所以有時候我們會在香精中添加少量的去離子水，可以降低乙醇的揮發度，降低配置成本。

長時間存放下，若沒有好的封裝裝置，乙醇會部分揮發造成混濁，沉澱。所以環境也是很重要的考量。