《農務週誌》你只吃過山苦瓜胜肽保健品,但沒看過山苦瓜的生長背景嗎?快跟著鏡頭下田去

閱讀時間約 3 分鐘
《農務週誌》是梅居農場的勤耕札記,為您紀實報導在山林田間的種種農事,捕捉現時農場動態,讓食用與耕作不再有距離。
小苦瓜攀上藤囉!
  說到梅居農場自己種的苦瓜,王大哥就像在分享自己的育兒甘苦談一樣,滔滔不絕地告訴Yami,有機蔬菜有多珍貴。Yami今天又變成王大哥的小跟班,跟著上上下下巡菜園,最重要的是要了解這次呷菜實驗所要實驗的主角:山苦瓜。
遠遠看好像一條條巨大的綠色毛毛蟲
  瞧王大哥手舉著,不是選我選我,要搶答問題呀!他其實在找有沒有藏在莖葉間或網架上的小苦瓜,小苦瓜如果沒有被找到,幫助它自然下垂,小苦瓜的生長就可能會歪一邊,體態就不勻稱。
  而且,有機種植沒有採用噴藥防治的話,每天清晨都要跟果蠅搶時間,把已經授粉的母株小苦瓜給套袋。你看Yami手上長大的山苦瓜,上面有一個洞一個洞的,就是小時候被叮,來不及套袋的樣子。
被果蠅叮到的山苦瓜,像痘疤一樣
  以Yami的個性怎麼可能不問問題呢?「王大哥,請問要怎麼看山苦瓜已經長大,可以摘下來了呀?」果不其然,馬上就問了一個食驗所所長會關心的問題。
  「你只要看山苦瓜的皮膚,如果它摸起來凹凸明顯,像釋迦一樣一顆一顆很大顆,就表示它已經成熟可以摘下來了。如果像這樣小小的顆粒,就是還不成熟。」王大哥指著一個逆光的山苦瓜果瘤做講解,Yami一邊把它紀錄下來。(個性很耿直的Yami忘記梅粉會看不清楚,王大哥指哪顆就直接拍攝了,實在很符合在牧草堆看到睡覺的蛇還去戳牠的傻勁!)
藏在藤架上太晚被發現的山苦瓜,即使讓它自然下垂也呈現彎曲的形狀
  「那不成熟會摘下來會怎麼樣嗎?」
  「不會怎麼樣,只是成熟的山苦瓜比較大條,一餐可以煮給兩三個人吃,但你把小朋友苦瓜拿來煮,一個人只能吃到一點點塞肚子。與其買一大堆小朋友苦瓜煮一餐,不如買兩三條成熟的苦瓜煮很多餐,這樣不是比較划算嗎?而且對農夫也才划算呀!種苗的成本才夠回本呀!」
  原來是這樣呀!學會怎麼分辨出哪些是成熟的山苦瓜後,Yami苦苦巴著王大哥可以趕緊採收苦瓜,讓她帶上去廚房給所長做實驗!
每顆都沉甸甸的
  在Yami運送山苦瓜的過程,來了解一下山苦瓜有什麼樣特殊的地方,為什麼這次食驗所所長會特地選擇山苦瓜來做實驗呢?其實山苦瓜比一般苦瓜還苦一些,但是加熱後會釋放苦甘味,除此之外,山苦瓜的特殊成分讓它被封為超級食物的稱號。
  山苦瓜中有「乙酸乙酯萃物」,這個物質有調整血糖血脂的作用,另外它身上的「三萜類化合物」,對降低血糖有助益。在一些食慾不振的病人或是希望減重的菜單中,會出現山苦瓜,因為山苦瓜中的苦瓜鹼含量比白玉苦瓜多,相對地它的營養成分也比較高,在中醫食補的概念中也有清熱消暑的作用。
  這麼好的山苦瓜又要有機培植要去哪裡找呢?其實位於陽明山上的梅居農場就有啦!配合疾管署政策,梅居農場園區開放給梅粉上山透透氣,想要購買有機蔬菜的梅粉們,可以在遵守防疫規定的情況下外帶自取哦!較謹慎的梅粉們,也可以透過粉絲專頁跟梅居訂購!
  下集《呷菜食驗所》預告:超級食物不只有酪梨,山苦瓜也榜上有名!鮮採苦瓜茶製程大公開!不要走開,馬上回來呦!
6會員
19內容數
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!
梅居農場的沙龍 的其他內容
今年4月美術老師在擺設餐桌上的插花植物時,呷菜食驗所的食驗員看到其中一個罐子裡有紫色的花,拿近一嗅,發現竟然有蔥味,詢問過美術老師之後,確定是梅居農場裡香草園的蝦夷蔥的花,食驗員就把花拔下幾朵放在嘴裡嚼,發現蝦夷蔥花有非常濃厚的蔥味和辛辣味……
 「既然這麼簡單,為什麼大家還要灑農藥呢?」Yami放下相機,認真地看著王大哥。「灑農藥比拉網室更方便管理呀,大面積噴灑大面積管理,你知道嗎?除了農藥以外,蔬菜還會噴賀爾蒙催大哦!」王大哥停下手邊工作,拄著鋤頭回答。
  今天Yami撞見呷菜食驗所食驗員捧著鍋碗瓢盆和一大堆道具,看起來就是要做什麼新奇的「食驗」!逮到機會就開始抓著相機訪問起食驗員,今天的實驗項目吧!   食驗員表示她要做的是萬壽菊香膏,因為梅居農場裡最多的香草植栽就是芳香萬壽菊,芳香萬壽菊不是只可以扦插欣賞和泡香草茶,還有很好的作用。
  後來Yami沒有成功套話只好訕然離開了,突然手機捎來寫意少年的訊息,訊息上寫著他的名字「東」以及和他一起製作螺旋花園的梅居農場的農務組夥伴「布萊恩」。布萊恩和東連夜趕工,就連下雨的時候也繼續施工,為了要很好的呈現穿山甲的樣子。螺旋花園的樣子看起來就像被雨淋濕而瑟縮在一團的穿山甲,像牠們的處境…
《農務週誌》是梅居農場的勤耕札記,為您紀實報導在山林田間的種種農事,捕捉現時農場動態,讓食用與耕作不再有距離。   今天是刈菜花和蚵白的收成日,Yami接到訊息立刻跟著農務組下田採訪,梅粉可能不曉得,近期農務組加入了有務農經驗長達35年的王大哥,讓天氣多變影響大部分收成的梅居,有了許多綠色生機!
  就在香草園陸續整頓的時候,Yami心血來潮想突襲農務部的進度,赫然發現香草園中央的土上出現了一個蝸牛螺旋圖案,正感到疑惑時,一個穿著很有個人特色,戴著頭巾的少年走了過來。   經過寫意少年的解釋之後,才知道這個螺旋圖案,將來會設計成一座螺旋花園,由於螺旋花.......
今年4月美術老師在擺設餐桌上的插花植物時,呷菜食驗所的食驗員看到其中一個罐子裡有紫色的花,拿近一嗅,發現竟然有蔥味,詢問過美術老師之後,確定是梅居農場裡香草園的蝦夷蔥的花,食驗員就把花拔下幾朵放在嘴裡嚼,發現蝦夷蔥花有非常濃厚的蔥味和辛辣味……
 「既然這麼簡單,為什麼大家還要灑農藥呢?」Yami放下相機,認真地看著王大哥。「灑農藥比拉網室更方便管理呀,大面積噴灑大面積管理,你知道嗎?除了農藥以外,蔬菜還會噴賀爾蒙催大哦!」王大哥停下手邊工作,拄著鋤頭回答。
  今天Yami撞見呷菜食驗所食驗員捧著鍋碗瓢盆和一大堆道具,看起來就是要做什麼新奇的「食驗」!逮到機會就開始抓著相機訪問起食驗員,今天的實驗項目吧!   食驗員表示她要做的是萬壽菊香膏,因為梅居農場裡最多的香草植栽就是芳香萬壽菊,芳香萬壽菊不是只可以扦插欣賞和泡香草茶,還有很好的作用。
  後來Yami沒有成功套話只好訕然離開了,突然手機捎來寫意少年的訊息,訊息上寫著他的名字「東」以及和他一起製作螺旋花園的梅居農場的農務組夥伴「布萊恩」。布萊恩和東連夜趕工,就連下雨的時候也繼續施工,為了要很好的呈現穿山甲的樣子。螺旋花園的樣子看起來就像被雨淋濕而瑟縮在一團的穿山甲,像牠們的處境…
《農務週誌》是梅居農場的勤耕札記,為您紀實報導在山林田間的種種農事,捕捉現時農場動態,讓食用與耕作不再有距離。   今天是刈菜花和蚵白的收成日,Yami接到訊息立刻跟著農務組下田採訪,梅粉可能不曉得,近期農務組加入了有務農經驗長達35年的王大哥,讓天氣多變影響大部分收成的梅居,有了許多綠色生機!
  就在香草園陸續整頓的時候,Yami心血來潮想突襲農務部的進度,赫然發現香草園中央的土上出現了一個蝸牛螺旋圖案,正感到疑惑時,一個穿著很有個人特色,戴著頭巾的少年走了過來。   經過寫意少年的解釋之後,才知道這個螺旋圖案,將來會設計成一座螺旋花園,由於螺旋花.......
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
Faker昨天真的太扯了,中國主播王多多點評的話更是精妙,分享給各位 王多多的點評 「Faker是我們的處境,他是LPL永遠繞不開的一個人和話題,所以我們特別渴望在決賽跟他相遇,去直面我們的處境。 我們曾經稱他為最高的山,最長的河,以為山海就是盡頭,可是Faker用他28歲的年齡...
Thumbnail
小黃瓜雖然生病了,卻還是結了不少瓜。雖然跟大豐收的那個禮拜相比,外觀上明顯沒那麼漂亮:大小粗細參差不齊,頭大身體小,比較彎曲,顏色也偏黃,但是它生病還是盡力結果給我們吃,覺得非常感恩了(嗚嗚)。然而小黃瓜葉子上的白粉依然蔓延著,而且似乎有越來越擴散的跡象。
Thumbnail
這一個多禮拜以來天氣非常的不穩定,時而艷陽高照,炎熱如夏,高溫到達32度,鋒面來襲時卻又陰雨連綿,氣溫驟降,幾天甚至降到只有18、19度,宛如回到台北的冬天。
Thumbnail
上禮拜小黃瓜的結實的情況漸入佳境,而這禮拜回到阿媽家,阿媽就立刻跟我說「你的瓜仔妮生足濟!(你的小黃瓜生了很多!)」,跑到田裡一看,又驚又喜,果然小黃瓜結實累累,每條都好漂亮! 光是一天就摘了十條左右,隔天又摘了十幾條,兩天總共收成了二十幾條,真的是前所未有的大豐收。
Thumbnail
之前菜瓜被蛄仔咬到瀕死,阿媽塗了一點農藥之後又復活了。 不過上禮拜週末時,我發現其中一株的樣子,似乎又變得不太對勁,葉子垂垂的沒有什麼生氣。但我也不以為意,想說禮拜三搭瓜架的時候看起來還好好的,可能只是暫時沒什麼精神而已吧。結果這禮拜去的時候,那株菜瓜就不見了,還自動變成兩株小的(!?)
Thumbnail
經過上週收成兩條小黃瓜的喜悅,這禮拜小黃瓜收成更加穩定,週間加上週末共收成了10條左右。每天都可以吃到自己種的瓜,生活充滿喜悅,打開冰箱都覺得開心。 開心收成的同時,也需要不斷整理小黃瓜藤。稍微放置不管,瓜藤就會爬得亂七八糟。
Thumbnail
影史上已經有N部寫給電影的情書,12年前的《大藝術家》如是,《雨果的冒險》如是,他們致敬的都剛好是默片時期的古典好萊塢。達米恩查澤雷第4部片以無聲過度到有聲時代的好萊塢為背景,以兩位演員以及一位墨西哥移民者的視角,一窺好萊塢時代更替的興衰史。
Thumbnail
她生氣著:「妳看我的手…」因帕金森氏症,無法控制的抖動,她更挫折的憤怒… 深深的看著她,有時覺得,她好像被不預期的籠上伸手不見五指濃霧般恐懼,不知何處是盡頭?不知霧何時會散去?
Thumbnail
島的邊界是由層層的帶刺鐵絲網圍起來的。鐵絲網以木麻黃為支撐,每隔大約五公分的高度一層一層的纏繞著。 不遠處的海灘上,矗立著著密密麻麻的尖銳鐵杵,向著島的外圍呈放射形的方向擺置。像是有針對性似的,為了阻絕某種危險的到來。
Thumbnail
我以為經歷過19年抗爭及後國安法時代的我們,已不需要讀《動物農莊》。當預言小說變成現實,難道我們還需要對照預言有多準確嗎?會買下《動物農莊》(港豬版),不為別的,就為了 VA Wong Sir 的可愛畫作。用母語廣東話讀經典也很吸引,意味着可以用更快速度讀完。
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
Faker昨天真的太扯了,中國主播王多多點評的話更是精妙,分享給各位 王多多的點評 「Faker是我們的處境,他是LPL永遠繞不開的一個人和話題,所以我們特別渴望在決賽跟他相遇,去直面我們的處境。 我們曾經稱他為最高的山,最長的河,以為山海就是盡頭,可是Faker用他28歲的年齡...
Thumbnail
小黃瓜雖然生病了,卻還是結了不少瓜。雖然跟大豐收的那個禮拜相比,外觀上明顯沒那麼漂亮:大小粗細參差不齊,頭大身體小,比較彎曲,顏色也偏黃,但是它生病還是盡力結果給我們吃,覺得非常感恩了(嗚嗚)。然而小黃瓜葉子上的白粉依然蔓延著,而且似乎有越來越擴散的跡象。
Thumbnail
這一個多禮拜以來天氣非常的不穩定,時而艷陽高照,炎熱如夏,高溫到達32度,鋒面來襲時卻又陰雨連綿,氣溫驟降,幾天甚至降到只有18、19度,宛如回到台北的冬天。
Thumbnail
上禮拜小黃瓜的結實的情況漸入佳境,而這禮拜回到阿媽家,阿媽就立刻跟我說「你的瓜仔妮生足濟!(你的小黃瓜生了很多!)」,跑到田裡一看,又驚又喜,果然小黃瓜結實累累,每條都好漂亮! 光是一天就摘了十條左右,隔天又摘了十幾條,兩天總共收成了二十幾條,真的是前所未有的大豐收。
Thumbnail
之前菜瓜被蛄仔咬到瀕死,阿媽塗了一點農藥之後又復活了。 不過上禮拜週末時,我發現其中一株的樣子,似乎又變得不太對勁,葉子垂垂的沒有什麼生氣。但我也不以為意,想說禮拜三搭瓜架的時候看起來還好好的,可能只是暫時沒什麼精神而已吧。結果這禮拜去的時候,那株菜瓜就不見了,還自動變成兩株小的(!?)
Thumbnail
經過上週收成兩條小黃瓜的喜悅,這禮拜小黃瓜收成更加穩定,週間加上週末共收成了10條左右。每天都可以吃到自己種的瓜,生活充滿喜悅,打開冰箱都覺得開心。 開心收成的同時,也需要不斷整理小黃瓜藤。稍微放置不管,瓜藤就會爬得亂七八糟。
Thumbnail
影史上已經有N部寫給電影的情書,12年前的《大藝術家》如是,《雨果的冒險》如是,他們致敬的都剛好是默片時期的古典好萊塢。達米恩查澤雷第4部片以無聲過度到有聲時代的好萊塢為背景,以兩位演員以及一位墨西哥移民者的視角,一窺好萊塢時代更替的興衰史。
Thumbnail
她生氣著:「妳看我的手…」因帕金森氏症,無法控制的抖動,她更挫折的憤怒… 深深的看著她,有時覺得,她好像被不預期的籠上伸手不見五指濃霧般恐懼,不知何處是盡頭?不知霧何時會散去?
Thumbnail
島的邊界是由層層的帶刺鐵絲網圍起來的。鐵絲網以木麻黃為支撐,每隔大約五公分的高度一層一層的纏繞著。 不遠處的海灘上,矗立著著密密麻麻的尖銳鐵杵,向著島的外圍呈放射形的方向擺置。像是有針對性似的,為了阻絕某種危險的到來。
Thumbnail
我以為經歷過19年抗爭及後國安法時代的我們,已不需要讀《動物農莊》。當預言小說變成現實,難道我們還需要對照預言有多準確嗎?會買下《動物農莊》(港豬版),不為別的,就為了 VA Wong Sir 的可愛畫作。用母語廣東話讀經典也很吸引,意味着可以用更快速度讀完。