草莓巧克力蛋糕

閱讀時間約 2 分鐘
這是做給好朋友的生日蛋糕。開始烘焙之後,遇上節日或聚會,總會想做點什麼餵食朋友們(朋友們表示:怕)。
這裡題外話一下,很多人以為我開始烘焙的理由是喜歡吃甜點,其實誤會大了哈哈!我對吃甜點本身沒有很大的熱情,只有偶爾會突然想吃甜的(個人口味比較喜歡鹹食),或自己做點心的時候,為了調整口味而試吃。那又是為什麼喜歡烘焙呢?一開始是想做給老公吃,所以開始研究各種食譜,後來有點興趣了,便開始找資料研究各種食材的特性,找出失敗的原因(還為此使用日語、韓語和義大利語翻譯 XD)。由於我對食物沒有特別偏好,舌頭也不敏銳,所以中式西式、甜餅鹹派來者不拒,所以通常以老公想吃的為主。另一個喜歡烘焙,並且支持我一直幾乎每天做點心(有時候甚至一天做兩三種)很大的原因是,我喜歡使用各種烘焙小工具。對,你沒看錯,非常喜歡各種可以完美勝任任務的小工具,不限烘焙,各種可以用手操作的小工具我都喜歡。以烘焙來說,每次使用大小剛好的玻璃盆,以矽膠刮刀把盆緣刮乾淨,看著食材落入盆中,非常療癒。我也喜歡用電子秤精準秤出各種食材的重量,這對很多人來說超級麻煩,但意外地看著電子秤很盡責地秤出所需重量,分毫不差讓人覺得很快樂。好吧我知道這很怪(擦汗)
草莓蛋糕製作中,最上面排滿新鮮草莓
回來說說蛋糕。蛋糕君底部是 oreo 餅乾底;中層用新鮮草莓打碎下鍋小火煮至濃稠,拌入奶油乳酪;頂層排入對切草莓後以檸檬吉利丁液封層,露出來的部份怕黑掉,淋上蜂蜜。
朋友開箱後幫蛋糕拍照
朋友的生日剛好是草莓開始盛產的五月,喜歡使用盛產水果做蛋糕。這顆蛋糕畢竟是將近兩個月前做的,已經有點忘記細節了。
想半天終於決定用檸檬果凍封層以保護脆弱的草莓君們
只記得為了露出來的草莓花很多心思,很怕脆弱的草莓黑掉就不好看了,還好檸檬果凍層很棒,有乖乖包覆草莓。甜點好不好看很重要啊。食譜裡面是用一般餅乾底,我用 Oreo,另外發現用有奶油餡的餅乾其實不太需要把奶油餡刮除再磨碎,奶油餡也可以幫助餅乾黏著,除非很在意,不然不刮除也無所謂。
蛋糕切面,覺得草莓好可愛。這張也多虧朋友很會拍。
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兩位台灣女子分享自己眼中的加州生活
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