食物的影響力 : 5 種對孩子情緒產生「負面影響」的食物

大部分父母都知道某些食物會影響孩子的行為和情緒，例如 : 糖類裡的成分或添加物會導致孩子易常興奮、情緒失控等，但其實這是可以預防的（在一定程度上）。

所以今天就來跟各位家長聊聊， 5 種對孩子情緒產生負面影響的食物，一起看下去吧 !

如果孩子有乳糖不耐症或對乳製品中的蛋白質過敏，那麼孩子可能會產生行為和情緒的變化，像是變得易怒、暴躁或好鬥、衝動等，情緒波動大。

而對乳製品過敏或不耐受的兒童也容易經常感冒和耳朵感染，嬰兒可能會出現絞痛等症狀。

吃過多人工色素食物，對孩子的情緒可能會有負面影響。而很多食物都含有人工色素，也經常隱藏在一些意想不到的食物中，像是糖果零食、乳酪甜點、油炸類食物等，都會添加。

負面影響 : ADHD 過動症（注意缺陷過動障礙）、焦慮、過動和頭痛等症狀。

人工色素在許多國家是被禁止的，因為它對兒童健康有一定的負面影響。但並非色素就是不好，事實上，色素有其存在的必要性。有興趣了解更多，可以參考《食力》的文章 : 不只讓食品顏值加分，色素真的有存在的必要性！

兒童攝入過多糖分會導致抑鬱、焦慮、注意力不集中、脾氣暴躁、肥胖等問題。糖的負面影響，可以看之前寫的相關文章，這裡就不多加贅述。

相關文章 : 不給糖就搗蛋：孩子吃糖的 7 大負面影響，後果不堪設想 !

某些食物添加劑會導致兒童的行為問題，像是我們很常見硝酸鹽、苯甲酸鈉、味精。

硝酸鹽 : 常見於醃製加工食物、香腸、熱狗等。

味精 : 也是一種調味添加劑，會引起兒童的情緒和行為改變，包括頭痛和過動症。

苯甲酸鈉 : 常見於兒童的果汁產品中。

經常引起過敏反應的食物有：牛奶、雞蛋、魚、甲殼類、貝類、堅果、花生、小麥和大豆。

如果孩子對某些食物不耐受或過敏，可能會導致嚴重的行為問題，常見的是過動。過去有研究報告顯示，過敏兒中有過動症的比率是非過敏兒的 2.8 倍​，要注意的是這些風險數字只是指兩種疾病的相關性，並非因果關係。

另一方面，如果沒有醫生的幫助，很難找出是哪種過敏原讓孩子生病。食物過敏是無法治癒的，所以家長要確保孩子不吃引起過敏的食物。而口腔發癢、嘴唇腫脹和腹痛也是食物過敏的一些常見的跡象。

食物是我們生活的一部份，對孩子來說更是相當重要，若沒有保持良好飲食習慣，很有可能會阻礙發育喔 ! 如果你家孩子常常吃這些食物，記得一定要控制份量。如同我常說的，不是不能吃，而是要適量吃 !

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1. Science, Behavioral responses to artificial food colors https://science.sciencemag.org/content/207/4438/1487

2. Bellisle, F. (2004, October 9). Effects of Diet on Behaviour and Cognition in Children. Retrieved October 9, 2004, from https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15522161/

3. Timothy w. jones, md walter p. borg, md susan d. boulware, md gregory mccarthy, phd robert s. sherwin, md william v. tamborlane, md. (1995, February 1). Enhanced Adrenomedullary Response and Increased Susceptibility to Neuroglycopenia: Mechanisms Underlying the Adverse Effects of Sugar Ingestion in Healthy Children. Retrieved February 1, 1995, from https://www.jpeds.com/article/S0022-3476(95)70541-4/fulltext