天爸從台北回到台南已經是晚上十點多，餐廳都已經關門，只好餓着肚子騎T-bike 回家，心中萬念俱灰地想：又要吃麥當勞了嗎…這時候幾台機車從旁衝過，往遠方燈火燦爛處飛奔…對！剛好這天晚上有大東夜市！天爸衝進夜市，在人山人海之中，憑感覺走進一攤，點了一客夜市厚片牛排…當鐵板燒着醬汁吱吱地上桌時，從胃中湧上一股幸福感…
台灣的牛排餐廳多如繁星，便宜又份量十足，一百多兩百元已經有不錯的選擇，有的更是半自助餐形式，提供其他熟食或前菜吃到飽。天爸二十多年前到台灣升學，當時林口仍然只是一個偏鄉小鎮，只由兩三條馬路所組成的社區中，就有一家牛排餐廳，收費百多元，對當時只是學生的天爸來說，已經是天文數字，但印象中吃得很滿足，因為當時的香港，並不是家家戶戶有能力去吃牛排的！
或許香港曾經是英國殖民地，牛排真的是象徵西方高貴的生活方式。天爸小時候從來沒有嚐過甚麼叫「鋸扒」（切牛排），「鋸扒」從來只會在電影與電視劇中，看着中環白領洽談生意的時候，或是男女在高級餐廳約會的場景，才會偶一出現。在市區內有一些平民化的西餐廳，以提供廉價西餐作招倈…所謂廉價西餐，就是「鋸扒」，但收費一點不低，在八九十年代，要價港幣六十多元，對一般家庭來說，這已可以足夠買五六頓晚餐菜色的價錢了！
天爸第一次鋸扒，已是中學五年級（高中二年級）的時候，親戚帶我們去吃西餐。穿著整齊但臉無笑意的待應走來，問我們要紅湯還是白湯？要黑椒汁抑或是磨茹汁？牛排要幾成熟？…我們習慣吃唐餐，根本沒有那麼多選項可供選擇，天爸害羞又緊張，待應每問一次，天爸只懂回說隨便、無所謂…害待應不知如何是好，臉色也愈來愈黑！
台灣夜市的牛排攤，顧攤的阿姨不會問你幾成熟，只問你要不要辣，辣的就是黑椒汁，不辣就是磨菇汁，簡單直接。鐵板上桌，揭開蓋子，一陣煙急冒上天，但你手上不會有紙巾餐巾擋住身前，任那些如跳舞的醬汁四處亂噴…不免引來路旁遊人注目…在夜市吃東西的感覺，就是一則直播的開箱文，你每一個動作與面部表情，都是遊獵美味的遊客覓食指標。
可惜香港⋯⋯
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