香港人喜歡煲湯來調理身體，一般來到秋冬季，潤肺湯水總是少不免。有一道白杏豬肺湯，據說清熱潤肺，可說是粵菜之中的精華。但要洗淨豬肺並不容易，動輒花上數小時。洗淨豬肺後，連同瘦肉、雞腳、菜膽等等燉兩小時，最後放入杏汁，是一道真真正正的手工菜，不是一般日忙夜忙的小家庭可以輕易處理的。
當然粵菜不是全都是手工菜，有一道比較簡單的白果雪耳糖水，白果溫肺益氣，雪耳護膚養顏，是秋冬滋潤的良品。所謂雪耳，即是白木耳。將白木耳切碎後浸泡一兩小時，同時用溫水浸泡已去殻的白果一兩小時，將材料放入適量水中與冰糖同煮，就成了一道秋冬滋潤糖水。平常飯後淺嚐一兩碗，幸福感會貫穿全身。
台北的老師來到台南為我們上課，開場白是秋天來了，大家都看到藍得發亮的天空…這時候像天爸這種人就會偷笑，並誠實告訴老師：台南的秋冬天沒有藍天，只有灰灰的霧霾天氣。
還沒有移居台灣前，曾經一度考慮雲林，但當看到網路上的資訊都是說雲林空氣不好，就放棄了，始終能選擇的話，家人的健康還是最重要的。天媽的弟弟曾經在成功大學念書，說台南天空很藍，沒有空氣污染問題，五月實地考察也的確是如此，所以最終決定落腳台南。但是萬萬猜想不到的是，當我們8月底來到台南，看了兩個月的藍天白雲後，就開始進入灰蒙蒙的秋冬季了。
香港的秋冬天受北風所累，廣東的工業廢氣吹襲香港，所以近十多年來，香港秋冬天必然是灰色的天空。以為離開香港，就可以擁抱藍天？原來空氣污染不是那麼簡單⋯而台灣本身也是一個工業國。
不知道甚麼時候開始，台南的秋冬天都是霧霾蓋天，每天出門前都要先看看今天是紅還是紫，但其實不管是紅是紫，生活還是得要過。而這些紅紅紫紫的資訊，只是提醒自己要好好節能，不能成為空氣污染的幫兇。
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