台灣港人速寫日記#28 看看天空就知道秋冬來了 潤肺糖水是時候

2018/10/15閱讀時間約 2 分鐘
香港人喜歡煲湯來調理身體,一般來到秋冬季,潤肺湯水總是少不免。有一道白杏豬肺湯,據說清熱潤肺,可說是粵菜之中的精華。但要洗淨豬肺並不容易,動輒花上數小時。洗淨豬肺後,連同瘦肉、雞腳、菜膽等等燉兩小時,最後放入杏汁,是一道真真正正的手工菜,不是一般日忙夜忙的小家庭可以輕易處理的。
當然粵菜不是全都是手工菜,有一道比較簡單的白果雪耳糖水,白果溫肺益氣,雪耳護膚養顏,是秋冬滋潤的良品。所謂雪耳,即是白木耳。將白木耳切碎後浸泡一兩小時,同時用溫水浸泡已去殻的白果一兩小時,將材料放入適量水中與冰糖同煮,就成了一道秋冬滋潤糖水。平常飯後淺嚐一兩碗,幸福感會貫穿全身。
白果雪耳糖水
但台南的秋冬天,潤肺恐怕不夠,或許潔肺會好一點!
台北的老師來到台南為我們上課,開場白是秋天來了,大家都看到藍得發亮的天空…這時候像天爸這種人就會偷笑,並誠實告訴老師:台南的秋冬天沒有藍天,只有灰灰的霧霾天氣。
還沒有移居台灣前,曾經一度考慮雲林,但當看到網路上的資訊都是說雲林空氣不好,就放棄了,始終能選擇的話,家人的健康還是最重要的。天媽的弟弟曾經在成功大學念書,說台南天空很藍,沒有空氣污染問題,五月實地考察也的確是如此,所以最終決定落腳台南。但是萬萬猜想不到的是,當我們8月底來到台南,看了兩個月的藍天白雲後,就開始進入灰蒙蒙的秋冬季了。
早上出門,都是灰蒙蒙一片
香港的秋冬天受北風所累,廣東的工業廢氣吹襲香港,所以近十多年來,香港秋冬天必然是灰色的天空。以為離開香港,就可以擁抱藍天?原來空氣污染不是那麼簡單⋯而台灣本身也是一個工業國。
不知道甚麼時候開始,台南的秋冬天都是霧霾蓋天,每天出門前都要先看看今天是紅還是紫,但其實不管是紅是紫,生活還是得要過。而這些紅紅紫紫的資訊,只是提醒自己要好好節能,不能成為空氣污染的幫兇。
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天爸來自香港,帶著三個孩子定居在台南,經營著「帶住三個仔女去台灣」部落格與粉絲頁,記錄在台灣的所見所聞。
當粵菜的味蕾遇上台式的料理,每一頓飯都是一場文化差異的衝擊!我們是來自港澳的天爸天媽,將在此與你分享台港澳的飲食大不同。
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