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台灣港人速寫日記#46 酥皮 餅皮 哪款蛋撻你愛吃？
閱讀時間約 2 分鐘
你總有吃過蛋撻吧，不管是港式的，抑或是葡式的，都總曾經讓你滿足過。港式蛋撻有分兩種外皮，一是曲奇餅皮（餅乾皮），當你咬破外皮吃到蛋漿的時候，外脆內軟甚是好吃；另一種蛋撻是酥皮，用油皮與水皮對摺成一百多層的酥脆外皮，感覺上可以吃到更豐富的層次。至於哪一款比較好吃？只可以說各有優點。
小時候到別人家探訪前，都習慣買一打蛋撻作為打擾人家的一點心意。哪裏能買到蛋撻？就在茶餐廳或麵包店，有的在門外放着如人濶度的不鏽鋼架，上面放着一個個不同的黑色烤盤，各款麵包、蛋撻羅列其中。如果碰巧遇到新鮮出爐的蛋撻，中間的蛋漿隆隆脹起，有如一個吹滿氣的黃色小氣球向你招手般，總是讓你垂涎三尺…但眼看手勿動，因為蛋漿極燙，只要你受不了誘惑一口咬下去，牙肉舌頭必然受罪。但天爸就是急性子，管不了後果還是會小心把外皮咬破一道缺口，讓蛋漿熱氣從中排走，然後再咬一大口，把這鮮黃的蛋漿滑過味蕾，留下那鮮甜蛋香的滋味。
或許因為曲奇皮⋯⋯
香港有不少蛋撻名店⋯⋯
我們家總是懷念香港傳統美食，定居台南後如果想吃蛋撻⋯⋯
請問大家台灣有沒有哪一家蛋撻可以推薦的？
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