【在家烘焙】蛋塔
閱讀時間約 1 分鐘
原文刊登於 Ling 烘焙實驗室
蛋塔
想做的很多，想吃的很少，再這麼維持烘焙興趣下去，我可能要摔體重計了！
之前就有朋友敲碗要吃蛋塔，但一直覺得麻煩的，今天做起來卻很有感覺：啊，好像不再麻煩了，人真的是心情的動物
有什麼模就塞什麼模，所以形狀各異，還有一個是❤️形狀的。
我對於蛋塔最初的記憶是肯德基，當然自己開始烘焙之後，就覺得他們的蛋塔然好吃，但卻太油了。
據說蛋塔分為港式與葡式，港式則是由英國人帶進香港的，塔皮可分為酥皮與奶油兩種。 我參考的食譜是奶油塔皮，比一般市售酥皮清爽很多，內餡則由砂糖、鮮奶與雞蛋混合而成，口感近似布丁。
🥧蛋塔 成分：奶油、低筋麵粉、高筋麵粉、糖粉、雞蛋、奶粉、鮮奶、砂糖
*****圖文皆為作者所有，請勿任意轉載*****
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看起來算是合格邊緣吧 先安慰自己
切片後看久了還蠻可愛
再次烘烤酥脆的口感搭配內裡柔軟
個人還蠻喜歡的，
這次作的是無蛋奶的配方，可以吃到簡單的麵包香
我用的材料有這些
高筋麵粉 300g
糖 6g
海鹽 5g
燕子牌低糖酵母 4g
橄
如果你是從養成孩子的習慣下手，就不會有這種【我不會教的挫折感】。你就是因為追課程，讓學習無法脫胎換骨，既然脫離學校，就應該走自己的路。
考第一名不能成為施教者首要目標。
我不讓我家自學生在國中階段繼續留在體制學習，更完全以脫離考試的路線來做學習規劃，原因就是我要做的是培養能力。
2012-2-11
孩子的鋼琴課程，已經交託給老師了，即使他調號彈錯了，我也要充耳不聞，這雖然很難，我要求自己還是要做到，就當是他正在練的是另一首，是我沒聽過的新歌好了，我要學會欣賞，欣賞他願意自我負責，且讓他繼續產生彈琴的意願，自發性的去完成就好了。
（今年二月起，我決定找擔任音樂班鋼琴老師的朋友
2011-12-5
訪視委員剛走，我首先感受的是訪視委員不是來輔導是來糾察，果然，帶著紅筆來找錯字了，且拿起被老師改過的數學測驗卷，重新找題複試自學生。
我看不出他們是來了解一個家庭究竟是如何在進行自學計畫，或這個家庭需要什麼樣的資源，而是帶著不信任家長的能力和態度，在進行對話。
孩子回答他們其中一
2011-11-30
等著兩位訪視委員的期中訪視，還真有一種奇怪的感覺，我自己教育孩子還要政府官員的審核和評分。
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2011-11-25
9月份在家自學之後，我用「頌主新歌」當教材，進行第四部和第一部的練習法，教自學生開始彈琴，用了兩個聲部的視譜練習法，第一次教他怎樣寫上指法，長度約四小節，其他仿照這個案例進行，有問題再來問我，每周練琴6天，一天30分鐘，10月中旬開始。接著實驗性的讓他自己彈巴哈創意曲。
連彈琴
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