原文刊登於 Ling 烘焙實驗室
蛋塔
之前就有朋友敲碗要吃蛋塔，但一直覺得麻煩的，今天做起來卻很有感覺：啊，好像不再麻煩了，人真的是心情的動物
有什麼模就塞什麼模，所以形狀各異，還有一個是❤️形狀的。
我對於蛋塔最初的記憶是肯德基，當然自己開始烘焙之後，就覺得他們的蛋塔然好吃，但卻太油了。
據說蛋塔分為港式與葡式，港式則是由英國人帶進香港的，塔皮可分為酥皮與奶油兩種。 我參考的食譜是奶油塔皮，比一般市售酥皮清爽很多，內餡則由砂糖、鮮奶與雞蛋混合而成，口感近似布丁。
🥧蛋塔 成分：奶油、低筋麵粉、高筋麵粉、糖粉、雞蛋、奶粉、鮮奶、砂糖
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翻譯人森的滋味
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