【在家烘焙】蛋塔

2023/12/08閱讀時間約 1 分鐘

原文刊登於 Ling 烘焙實驗室

蛋塔

蛋塔

想做的很多,想吃的很少,再這麼維持烘焙興趣下去,我可能要摔體重計了!

之前就有朋友敲碗要吃蛋塔,但一直覺得麻煩的,今天做起來卻很有感覺:啊,好像不再麻煩了,人真的是心情的動物

有什麼模就塞什麼模,所以形狀各異,還有一個是❤️形狀的。


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我對於蛋塔最初的記憶是肯德基,當然自己開始烘焙之後,就覺得他們的蛋塔然好吃,但卻太油了。

據說蛋塔分為港式與葡式,港式則是由英國人帶進香港的,塔皮可分為酥皮與奶油兩種。 我參考的食譜是奶油塔皮,比一般市售酥皮清爽很多,內餡則由砂糖、鮮奶與雞蛋混合而成,口感近似布丁。


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🥧蛋塔 成分:奶油、低筋麵粉、高筋麵粉、糖粉、雞蛋、奶粉、鮮奶、砂糖



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