一次性餐具對世界造成的污染早已無法忽視，在臺灣，政府也開始著手減少一次性餐具的使用。從政府機關到校園乃至於商家，都紛紛在法令與政策下禁用了一次性餐具。減少一次性餐具的使用已成了世界的共識，「葉食臺灣」也在一次領悟中，躍身潛入了這股浪潮。
畢業於成功大學工業設計系研究所，葉食臺灣的創辦人—王馨曼，她在一次專題研究、一波毒餐具風波、以及一次東南亞的旅行後，體會到了自己的使命。
「我還能做什麼？」
2014年，受到尼泊爾當地居民及花東原民傳統葉碗的啟發，「葉食臺灣」正式成立，並開始尋找葉材、製作模具、研發測試。擔起社會責任、環境責任，這或許是設計師的另一個使命。葉食臺灣運用在地的葉子，透過簡單的程序製成飯碗，與平日的紙製飯碗皆為「一次性餐具」，一個造成汙染並構成食安憂慮，「葉食」卻得以落葉歸根、回饋自然。
不是都能回收嗎？怎麼還是造成汙染？
普遍來說，消費者都會認為紙碗十分環保，擺明就都能「回收」了，「為什麼不用紙碗就好呢？」然而，市面上的紙碗絕大多數屬「複合製品」，在可回收的紙料上加上了防油的食用蠟或塑膠薄膜，加上使用後的紙碗再沾上油漬，導致回收成本高漲，回收廠商並不完全樂意「回收」這些製品。筆者就讀的學校就曾因為廠商成本考量的關係而暫停回收紙類餐具。幸好與政府合作的廠商仍進行相關回收，才停止了這樣「環保倒車」的窘境。
再者，消費者普遍亦偏好購買「賣相」較好的商品，似乎連餐具也不例外。因此，為了確保商品的銷售數量同時壓低成本，許多不肖廠商遂使用化學顏料進行再加工，讓紙製餐具對環境更不友善。
再研發再改善 盼能打入市場取代紙製餐具！
單就目前的狀況而言，筆者認為葉食臺灣的餐具仍然非常陽春，短時間內恐怕難以受到大眾市場的喜愛。除了大眾市場，一次性餐具的供應商，基於成本跟數量需求，短期內也不可能完全轉向葉食餐具。承載這樣子挑戰主流市場的使命，葉食臺灣也在努力進行進一步的研發，盼有朝一日能取代當今主流的一次性餐具。筆者亦樂觀認為，隨著科技進步及環保意識的增長，葉食餐具總有一天將能成為主流、滅除汙染及食安隱憂。
責任編輯:吳宇翔 核稿編輯:賴澤霖
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