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台灣港人速寫日記#69 別小看「便當盒」 台港環保意識大不同

台灣稱便當，香港叫飯盒，就是利用一個盒子盛裝飯菜，讓你能在外邊吃飯。台灣外食文化普及，很多台灣人買一個便當便是一頓飯，或是到廉價的自助餐店買幾個小菜，用便當盒帶回家中享用。台灣人的生活離不開便當，但大家知道台灣的便當文化，跟香港的飯盒文化有多大的差異嗎？

我們先討論便當的盒子！即使在天爸二十多年前在台北升學的時候，台灣已經普遍使用紙餐盒或竹餐盒，至今大概不變。這種紙餐盒分兩種，一種是沒有間格的，飯的上方就是主菜，一般是雞腿、雞排、排骨（豬排）等等…

而另一種是有間格的，上方有三格用來放小菜，青江菜、蘿蔔絲、滷蛋之類，下方的一大格是放飯及主菜。這些餐盒大同小異，無甚可書，但有一點值得讚揚的，是台灣人對環保的堅持，例如一些吃便當的餐廳，會指導食客如何處理廚餘，並有序地將餐盒疊起，以節省空間。別小看這個疊上去的動作，香港人完全不習慣，覺得既然是垃圾，不就掉進垃圾筒就好，為何還要大費周章作額外的處理呢…但節省處理垃圾的空間，本身已經是環保的一部份了。

說到環保，前陣子天爸去上課，辦學單位為學員預備便當午餐。天爸以為是傳統的台灣便當，一個紙盒，裏面盛着兩三道小菜、一道主菜，還有飯…所以天爸沒有任何期待。直至看到實物被嚇一跳，便當盒不是常見的紙盒，而是能不斷重用的陶瓷餐盒，天爸當然眼前一亮！厚重的質感帶來真實的感覺，使用後清洗歸還，沒有額外的收費，對環境對自身的飲食體驗都是很好的。後來打聽這一家餐廳，堅持只用陶瓷餐盒，有客人表示住得遠，為免要歸還餐盒而希望用即棄餐盒，就被店家霸氣回絕…真的，如果連一點點麻煩都想省下，環保也只是口惠而沒有落實於生活之中。

而香港呢？其實因為香港地小人多，更有本錢發展這類陶瓷餐盒，但香港的外賣文化仍然是極不環保。而香港的外賣盒完完全全是塑料。傳統一點的是發泡膠盒，就是那些又白又脆的保麗龍盒，聽說這種物料因為可耐高溫而被用於存放食物之用…但天爸的經驗是這類發泡膠盒經常會因為高溫而變形，例如將一隻鮮炸出來的雞腿放入發泡膠盒之中，盒子就會被壓出一隻雞腿的形狀…你敢不敢吃這隻雞腿？你還敢不敢用發泡膠盒？

大約十多年前開始，香港人好像意識到發泡膠盒的問題，有些較好的食肆就提供可重用的透明膠盒，不少朋友都會清淨重用，但當膠盒堆積如山之後，最後還是掉進垃圾筒。香港的垃圾分類做得不好，這些難以分解的塑膠就如此長埋土地了。

最過份的是，大約90年代末開始，賣魚蛋的路邊攤突然提供膠盒，以免沙嗲汁辣汁弄髒衣服…天啊，就為了自己的一時方便，而不斷破壞環境…但普羅大眾樂於如此，未有反省此舉對環境帶來的影響。

說了一輪香港不環保的餐盒，大家知道嗎，台灣的紙餐盒其實有塑膠物料混在其中，但幸好時代進步，可以透過分離技術分開處理，成為另一種環保產業。但如果我們能減少外帶，即使外食也盡量在餐廳內用餐，自備餐具、自備餐盒…的確可以為地球減輕負擔。每人每星期都有一餐飯是零塑料的，一年就減少52份塑料，台灣加香港人口大約3000萬人，一年就能省下15億6千萬份塑料了。我們的一小步，是永續未來的一大步，希望大家能身體力行，盡量減塑。謝謝！

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